Topinambour : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Topinambour, cuit » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Topinambour (aliment cuit) : 69 kcal pour 100 g, avec 1,8 g de protéines, 14,4 g de glucides et moins de 0,1 g de lipides. 1 assiette (200 g) : 139 kcal et 3,6 g de protéines.
Calories par portion
1 assiette (200 g)
139 kcal
- Protéines
- 3,6 g
- Glucides
- 28,8 g
- Lipides
- < 0,1 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
2,6 g
1er sur 16 dans la catégorie « Pommes de terre et tubercules ».
-
Pour 100 kcal
144 g
de topinambour.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 assiette | 200 g | 139 | 3,6 g | 28,8 g | < 0,1 g |
Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 assiette (200 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 69 kcal | 139 kcal | 3 % |
| Énergie (kJ) | 293 kJ | 586 kJ | 3 % |
| Protéines | 1,8 g | 3,6 g | 4 % |
| Glucides | 14,4 g | 28,8 g | 6 % |
| Lipides | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Fibres | 2,2 g | 4,4 g | |
| Eau | 80,2 g | 160,4 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,7 g | 3,4 g | 2 % |
| Amidon | < 0,5 g | < 1 g | |
| Saccharose | 1,7 g | 3,4 g | |
| Glucose | < 0,5 g | < 1 g | |
| Fructose | < 0,5 g | < 1 g | |
| Lactose | < 0,5 g | < 1 g | |
| Maltose | < 0,5 g | < 1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0 g | 0 g | 0 % |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 33 mg | 66 mg | 4 % |
| Fer | 0,2 mg | 0,4 mg | 1 % |
| Magnésium | 14 mg | 28 mg | 4 % |
| Phosphore | 64 mg | 128 mg | 9 % |
| Potassium | 452 mg | 904 mg | 23 % |
| Sodium | 36 mg | 72 mg | |
| Zinc | 0,34 mg | 0,68 mg | 3 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,2 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,2 mg | |
| Iode | < 10 µg | < 20 µg | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 2,1 µg | 4,2 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,05 mg | < 0,1 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg | 0,06 mg | 2 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,05 mg | 0,1 mg | < 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,38 mg | 0,76 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 0,08 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 3,2 mg | 6,4 mg | 4 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,19 mg | 0,38 mg | 2 % |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0,2 µg | < 1 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Isoleucine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Valine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Lysine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Méthionine | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Phénylalanine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Thréonine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Tryptophane | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Histidine | < 0,1 g | 0,1 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Chlorure, Vitamine B9 (folates).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Patate douce | 79 | 1,7 g | 2,1 g |
| Pomme de terre | 81 | 1,8 g | 2,2 g |
| Purée de pomme de terre | 95 | 1,9 g | 2 g |
| Igname | 109 | 1,5 g | 1,4 g |
| Pommes de terre sautées | 137 | 2,5 g | 1,8 g |
Tous les aliments de la catégorie Pommes de terre et tubercules
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de topinambour ?
- 69 kcal pour 100 g de topinambour.
- Combien de protéines dans 100 g de topinambour ?
- 1,8 g de protéines pour 100 g, et 3,6 g pour 1 assiette (200 g).
- Quelle quantité de topinambour pour 100 kcal ?
- Environ 144 g de topinambour.
En résumé
Topinambour (aliment cuit) : 69 kcal pour 100 g, avec 1,8 g de protéines, 14,4 g de glucides et moins de 0,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20050 (« Topinambour, cuit »). Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.