Igname : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Igname, épluchée, bouillie/cuite à l'eau » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
L'igname cuite apporte 109 kcal pour 100 g, avec 1,5 g de protéines, 23,6 g de glucides et 0,1 g de lipides. Une assiette (200 g) apporte 218 kcal et 3 g de protéines.
Calories par portion
1 assiette (200 g)
218 kcal
- Protéines
- 3 g
- Glucides
- 47,2 g
- Lipides
- 0,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
1,4 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Pommes de terre et tubercules » (1,6 g).
-
Pour 100 kcal
92 g
d'igname cuite.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 assiette | 200 g | 218 | 3 g | 47,2 g | 0,3 g |
Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 assiette (200 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 109 kcal | 218 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 462 kJ | 924 kJ | 6 % |
| Protéines | 1,5 g | 3 g | 3 % |
| Glucides | 23,6 g | 47,2 g | 9 % |
| Lipides | 0,1 g | 0,3 g | < 1 % |
| Fibres | 3,9 g | 7,8 g | |
| Eau | 70,1 g | 140,2 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,5 g | 1 g | < 1 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | < 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 14 mg | 28 mg | 2 % |
| Fer | 0,52 mg | 1 mg | 4 % |
| Magnésium | 18 mg | 36 mg | 5 % |
| Phosphore | 49 mg | 98 mg | 7 % |
| Potassium | 670 mg | 1 340 mg | 34 % |
| Sodium | 8 mg | 16 mg | |
| Zinc | 0,2 mg | 0,4 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 0,3 mg | 15 % |
| Manganèse | 0,37 mg | 0,74 mg | 19 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 6,1 µg | 12 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,1 mg | 0,19 mg | 9 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg | 0,06 mg | 2 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,55 mg | 1,1 mg | 3 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,31 mg | 0,62 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 0,46 mg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 12 mg | 24 mg | 15 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,34 mg | 0,68 mg | 3 % |
| Vitamine K1 | 2,3 µg | 4,6 µg | 3 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Isoleucine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Valine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Lysine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Méthionine | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Phénylalanine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Thréonine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Tryptophane | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Histidine | < 0,1 g | 0,1 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Amidon, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Iode, Chlorure, Vitamine B9 (folates).
Bon à savoir
L'igname est un tubercule courant dans les cuisines antillaise et africaine, qui se prépare comme la pomme de terre. À poids égal, l'igname cuite apporte plus de calories et de glucides que la pomme de terre cuite à l'eau, et peu de protéines. Les valeurs sont celles de l'igname épluchée, cuite à l'eau.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Purée de pomme de terre | 95 | 1,9 g | 2 g |
| Patate douce | 79 | 1,7 g | 2,1 g |
| Pomme de terre | 81 | 1,8 g | 2,2 g |
| Taro | 131 | 0,5 g | |
| Manioc | 135 | 0,7 g |
Tous les aliments de la catégorie Pommes de terre et tubercules
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une assiette d'igname ?
- Une assiette (200 g) apporte 218 kcal. Pour 100 g d'igname cuite : 109 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'igname ?
- 1,5 g de protéines pour 100 g, et 3 g pour une assiette (200 g).
- Quelle quantité d'igname pour 100 kcal ?
- Environ 92 g d'igname cuite.
- L'igname est-elle riche en protéines ?
- Avec 1,5 g de protéines pour 100 g, l'igname cuite se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Pommes de terre et tubercules » (2,4 g pour 100 g).
En résumé
L'igname cuite apporte 109 kcal pour 100 g, avec 1,5 g de protéines, 23,6 g de glucides et 0,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 53503 (« Igname, épluchée, bouillie/cuite à l'eau »). Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Yam, cooked, boiled, drained, or baked, with salt », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.