Lieu jaune : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Lieu jaune ou colin, cuit » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Lieu jaune (aliment cuit) : 98 kcal pour 100 g, avec 24,4 g de protéines, 0 g de glucides et moins de 0,5 g de lipides. 1 portion (125 g, poids cru) : 94 kcal et 22,1 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
94 kcal
- Protéines
- 22,1 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 0,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
24,9 g
2e sur 128 dans la catégorie « Poissons ».
-
Pour 30 g de protéines
125 g
de lieu jaune.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par 1 portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
102 g
de lieu jaune.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 94 | 22,1 g | 0 g | 0,6 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 98 kcal | 94 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 415 kJ | 400 kJ | 5 % |
| Protéines | 24,4 g | 22,1 g | 49 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | < 0,5 g | 0,6 g | |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 74,1 g | 101 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,4 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | traces | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | < 0,01 g | 0,1 g | |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,01 g | 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | < 0,01 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,01 g | traces | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 70 mg | 84 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 19 mg | 17 mg | 2 % |
| Fer | 0,2 mg | 0,49 mg | 1 % |
| Magnésium | 35 mg | 48 mg | 9 % |
| Phosphore | 230 mg | 294 mg | 33 % |
| Potassium | 388 mg | 414 mg | 19 % |
| Sodium | 91 mg | 161 mg | |
| Zinc | 0,46 mg | 0,5 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,05 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,01 mg | < 1 % |
| Sélénium | 22 µg | 44 µg | 40 % |
| Iode | 150 µg | 100 µg | 100 % |
| Chlorure | 127 mg | 0 mg | 16 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg | 0,11 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg | 0,1 mg | 2 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,1 mg | 2,1 mg | 7 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,25 mg | 0,18 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 0 mg | 5 % |
| Vitamine B9 (folates) | 34 µg | 3,8 µg | 17 % |
| Vitamine B12 | 0,94 µg | 3,8 µg | 38 % |
| Vitamine C | 1,1 mg | 0 mg | 1 % |
| Vitamine D | 0,73 µg | 0 µg | 15 % |
| Vitamine E | 0,84 mg | 0,98 mg | 7 % |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | 0 µg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 1 g | |
| Valine | 1,3 g | 1,1 g | |
| Lysine | 2,2 g | 2 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Vitamine A.
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de lieu jaune ?
- 98 kcal pour 100 g de lieu jaune.
- Combien de protéines dans 100 g de lieu jaune ?
- 24,4 g de protéines pour 100 g, et 22,1 g pour 1 portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de lieu jaune pour 30 g de protéines ?
- Environ 125 g de lieu jaune (24,4 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Lieu jaune (aliment cuit) : 98 kcal pour 100 g, avec 24,4 g de protéines, 0 g de glucides et moins de 0,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26192 (« Lieu jaune ou colin, cuit »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, pollock, Atlantic, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.