Parmesan : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Parmesan ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Parmesan : 411 kcal pour 100 g, avec 31,1 g de protéines, 1,1 g de glucides et 31 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en calcium
- Riche en chlorure
- Riche en vitamine B12
Calories par portion
100 g
411 kcal
- Protéines31,1 g30 % des calories
- Glucides1,1 g1 % des calories
- Lipides31 g68 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
7,6 g
23e sur 124 dans la catégorie « Fromages ».
-
Pour 30 g de protéines
95 g
de parmesan.
-
Pour 100 kcal
24 g
de parmesan.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 411 kcal1 710 kJ | 21 % |
| Protéines | 31,1 g | 62 % |
| Glucidesdont sucres | 1,1 gtraces | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 31 g20,6 g | 44 %103 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 1,6 g | 27 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 49 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 411 kcal | 21 % | |
| Énergie (kJ) | 1 710 kJ | 20 % | |
| Protéines | 31,1 g | 62 % | |
| Glucides | 1,1 g | < 1 % | |
| Lipides | 31 g | 44 % | |
| Fibres | 0 g | ||
| Eau | 30,4 g | ||
| Sel | 1,6 g | 26 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | ||
| Amidon | 0 g | ||
| Saccharose | < 0,1 g | ||
| Glucose | < 0,1 g | ||
| Fructose | < 0,1 g | ||
| Lactose | < 0,1 g | ||
| Maltose | < 0,1 g | ||
| Galactose | < 0,1 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 20,6 g | 103 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 7,2 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 1 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | ||
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,7 g | ||
| Cholestérol | 95 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 980 mg | 123 % | |
| Fer | 0,1 mg | < 1 % | |
| Magnésium | 40 mg | 11 % | |
| Phosphore | 630 mg | 90 % | |
| Potassium | 110 mg | 6 % | |
| Sodium | 628 mg | ||
| Zinc | 3,9 mg | 39 % | |
| Cuivre | 0,71 mg | 71 % | |
| Manganèse | 0,02 mg | 1 % | |
| Sélénium | 20 µg | 36 % | |
| Iode | 90 µg | 60 % | |
| Chlorure | 973 mg | 122 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 336 µg | 42 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg | ||
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,26 mg | 19 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,2 mg | 8 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,34 mg | 6 % | |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 16 µg | 8 % | |
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 106 % | |
| Vitamine C | < 0,5 mg | ||
| Vitamine D | < 0,25 µg | ||
| Vitamine E | 0,17 mg | 1 % | |
| Vitamine K1 | 1,5 µg | 2 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe.
Dans nos recettes
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Chiffres par portion.
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de parmesan ?
- 411 kcal pour 100 g de parmesan.
- Combien de protéines dans 100 g de parmesan ?
- 31,1 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de parmesan pour 30 g de protéines ?
- Environ 95 g de parmesan (31,1 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Parmesan : 411 kcal pour 100 g, avec 31,1 g de protéines, 1,1 g de glucides et 31 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 12120 (« Parmesan »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
