Osso buco de veau à la milanaise : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Osso buco de veau à la milanaise (jarret de porc , légumes, vin blanc) ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Osso buco de veau à la milanaise : 102 kcal pour 100 g, avec 12,5 g de protéines, 3,5 g de glucides et 4,1 g de lipides.
- Riche en protéines
Calories par portion
100 g
102 kcal
- Protéines12,5 g50 % des calories
- Glucides3,5 g14 % des calories
- Lipides4,1 g36 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,3 g
17e sur 187 dans la catégorie « Plats préparés, salades et soupes ».
-
Pour 30 g de protéines
240 g
d'osso buco de veau à la milanaise.
-
Pour 100 kcal
98 g
d'osso buco de veau à la milanaise.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 102 kcal427 kJ | 5 % |
| Protéines | 12,5 g | 25 % |
| Glucidesdont sucres | 3,5 g1,1 g | 1 %1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,1 g0,8 g | 6 %4 % |
| Fibres | 0,6 g | |
| Sel | 1,5 g | 25 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 37 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 102 kcal | 5 % | |
| Énergie (kJ) | 427 kJ | 5 % | |
| Protéines | 12,5 g | 25 % | |
| Glucides | 3,5 g | 1 % | |
| Lipides | 4,1 g | 6 % | |
| Fibres | 0,6 g | ||
| Eau | 77,4 g | ||
| Sel | 1,5 g | 25 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,1 g | 1 % | |
| Amidon | 2,3 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,8 g | 4 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 2,6 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | ||
| Cholestérol | 26 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 14 mg | 2 % | |
| Fer | 0,6 mg | 4 % | |
| Magnésium | 18 mg | 5 % | |
| Phosphore | 97 mg | 14 % | |
| Potassium | 234 mg | 12 % | |
| Sodium | 586 mg | ||
| Zinc | 1,3 mg | 13 % | |
| Cuivre | 0,06 mg | 6 % | |
| Manganèse | 0,07 mg | 3 % | |
| Sélénium | 3,2 µg | 6 % | |
| Iode | 3,3 µg | 2 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 40 µg | 5 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,08 mg | 8 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg | 9 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,5 mg | 22 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,25 mg | 4 % | |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 14 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 11 µg | 6 % | |
| Vitamine B12 | 0,38 µg | 15 % | |
| Vitamine C | 2,4 mg | 3 % | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0,53 mg | 4 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), chlorure, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'osso buco de veau à la milanaise ?
- 102 kcal pour 100 g d'osso buco de veau à la milanaise.
- Combien de protéines dans 100 g d'osso buco de veau à la milanaise ?
- 12,5 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité d'osso buco de veau à la milanaise pour 30 g de protéines ?
- Environ 240 g d'osso buco de veau à la milanaise (12,5 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Osso buco de veau à la milanaise : 102 kcal pour 100 g, avec 12,5 g de protéines, 3,5 g de glucides et 4,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 25164 (« Osso buco de veau à la milanaise (jarret de porc , légumes, vin blanc) »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
