Mulet : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Mulet, rôti/cuit au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Mulet (aliment cuit) : 143 kcal pour 100 g, avec 24,8 g de protéines, des traces de glucides et 4,9 g de lipides. 1 portion (125 g, poids cru) : 148 kcal et 25,1 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
148 kcal
- Protéines
- 25,1 g
- Glucides
- 1,7 g
- Lipides
- 4,5 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
17,3 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de mulet.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par 1 portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
70 g
de mulet.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 148 | 25,1 g | 1,7 g | 4,5 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 143 kcal | 148 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 602 kJ | 623 kJ | 7 % |
| Protéines | 24,8 g | 25,1 g | 50 % |
| Glucides | traces | 1,7 g | |
| Lipides | 4,9 g | 4,5 g | 7 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 70,5 g | 94,4 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,4 g | 1,5 g | 7 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,4 g | 1,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,9 g | 1,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,4 g | 0,9 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,2 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 63 mg | 74 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 31 mg | 17 mg | 4 % |
| Fer | 1,4 mg | 0,88 mg | 10 % |
| Magnésium | 33 mg | 33 mg | 9 % |
| Phosphore | 244 mg | 214 mg | 35 % |
| Potassium | 458 mg | 381 mg | 23 % |
| Sodium | 71 mg | 88 mg | |
| Zinc | 1,2 mg | 0,73 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,11 mg | < 0,13 mg | 11 % |
| Manganèse | 0,05 mg | < 0,13 mg | 3 % |
| Iode | 190 µg | 18 µg | 127 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 42 µg | 1,3 µg | 5 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,08 mg | 0,2 mg | 7 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg | 0,3 mg | 9 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,1 mg | 7,9 mg | 32 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,88 mg | 0,95 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,49 mg | 0,46 mg | 35 % |
| Vitamine B9 (folates) | 10 µg | 11 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,25 µg | 7 µg | 10 % |
| Vitamine C | 1,2 mg | 1,5 mg | 2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 2,7 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0 mg | 0,8 mg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 2 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,3 g | 1,3 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,3 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Chlorure, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Rouget-barbet de roche | 143 | 24,1 g | 16,9 g |
| Thon albacore | 127 | 24,8 g | 19,5 g |
| Rascasse | 126 | 24,6 g | 19,5 g |
| Truite saumonée | 146 | 22 g | 15,1 g |
| Thon rouge | 157 | 23,3 g | 14,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de mulet ?
- 143 kcal pour 100 g de mulet.
- Combien de protéines dans 100 g de mulet ?
- 24,8 g de protéines pour 100 g, et 25,1 g pour 1 portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de mulet pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de mulet (24,8 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Mulet (aliment cuit) : 143 kcal pour 100 g, avec 24,8 g de protéines, des traces de glucides et 4,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26026 (« Mulet, rôti/cuit au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, mullet, striped, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.