Levure de boulanger déshydratée : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Levure de boulanger déshydratée ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Levure de boulanger déshydratée : 341 kcal pour 100 g, avec 42,7 g de protéines, 14,3 g de glucides et 6,6 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en fibres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine B9
- Riche en vitamine B1
- Riche en vitamine B2
Calories par portion
100 g
341 kcal
- Protéines42,7 g60 % des calories
- Glucides14,3 g20 % des calories
- Lipides6,6 g21 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,5 g
5e sur 98 dans la catégorie « Sauces, dips et condiments ».
-
Pour 30 g de protéines
70 g
de levure de boulanger déshydratée.
-
Pour 100 kcal
29 g
de levure de boulanger déshydratée.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 341 kcal1 430 kJ | 17 % |
| Protéines | 42,7 g | 85 % |
| Glucidesdont sucres | 14,3 g0 g | 6 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 6,6 g1 g | 9 %5 % |
| Fibres | 26,9 g | |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 45 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 341 kcal | 17 % | |
| Énergie (kJ) | 1 430 kJ | 17 % | |
| Protéines | 42,7 g | 85 % | |
| Glucides | 14,3 g | 6 % | |
| Lipides | 6,6 g | 9 % | |
| Fibres | 26,9 g | ||
| Eau | 5,1 g | ||
| Sel | 0,1 g | 2 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 % | |
| Saccharose | 0 g | ||
| Glucose | 0 g | ||
| Fructose | 0 g | ||
| Lactose | 0 g | ||
| Maltose | 0 g | ||
| Galactose | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1 g | 5 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 4,3 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 30 mg | 4 % | |
| Fer | 2,2 mg | 16 % | |
| Magnésium | 54 mg | 14 % | |
| Phosphore | 637 mg | 91 % | |
| Potassium | 955 mg | 48 % | |
| Sodium | 51 mg | ||
| Zinc | 7,9 mg | 79 % | |
| Cuivre | 0,44 mg | 44 % | |
| Manganèse | 0,31 mg | 16 % | |
| Iode | 5 µg | 3 % | |
| Chlorure | 0 mg | 0 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 11 mg | 1 000 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 4 mg | 286 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 40 mg | 251 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 14 mg | 225 % | |
| Vitamine B6 | 1,5 mg | 107 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 2 340 µg | 1 170 % | |
| Vitamine B12 | 0,07 µg | 3 % | |
| Vitamine C | 0,3 mg | < 1 % | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0 mg | 0 % | |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | < 1 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), sélénium.
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de levure de boulanger déshydratée ?
- 341 kcal pour 100 g de levure de boulanger déshydratée.
- Combien de protéines dans 100 g de levure de boulanger déshydratée ?
- 42,7 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de levure de boulanger déshydratée pour 30 g de protéines ?
- Environ 70 g de levure de boulanger déshydratée (42,7 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Levure de boulanger déshydratée : 341 kcal pour 100 g, avec 42,7 g de protéines, 14,3 g de glucides et 6,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 11045 (« Levure de boulanger déshydratée »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
