Extrait de levure : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Extrait de levure, à tartiner ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Extrait de levure : 187 kcal pour 100 g, avec 42,4 g de protéines, 3,5 g de glucides et 0,4 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans lipides
- Riche en vitamine B9
- Riche en vitamine B2
- Riche en chlorure
Calories par portion
100 g
187 kcal
- Protéines42,4 g91 % des calories
- Glucides3,5 g7 % des calories
- Lipides0,4 g2 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
22,7 g
2e sur 98 dans la catégorie « Sauces, dips et condiments ».
-
Pour 30 g de protéines
70 g
d'extrait de levure.
-
Pour 100 kcal
53 g
d'extrait de levure.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 187 kcal795 kJ | 9 % |
| Protéines | 42,4 g | 85 % |
| Glucidesdont sucres | 3,5 g1,6 g | 1 %2 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 0,4 gnon mesuré | < 1 % |
| Fibres | traces | |
| Sel | 10,8 g | 180 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 38 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 187 kcal | 9 % | |
| Énergie (kJ) | 795 kJ | 9 % | |
| Protéines | 42,4 g | 85 % | |
| Glucides | 3,5 g | 1 % | |
| Lipides | 0,4 g | < 1 % | |
| Fibres | traces | ||
| Eau | 26,7 g | ||
| Sel | 10,8 g | 180 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,6 g | 2 % | |
| Amidon | 1,9 g | ||
| Saccharose | 0,2 g | ||
| Glucose | traces | ||
| Fructose | 1,4 g | ||
| Lactose | 0 g | ||
| Maltose | 0 g | ||
| Galactose | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 70 mg | 9 % | |
| Fer | 2,9 mg | 21 % | |
| Magnésium | 160 mg | 43 % | |
| Phosphore | 950 mg | 136 % | |
| Potassium | 2 100 mg | 105 % | |
| Sodium | 4 300 mg | ||
| Zinc | 2,7 mg | 27 % | |
| Cuivre | 0,2 mg | 20 % | |
| Manganèse | 0,19 mg | 10 % | |
| Iode | 49 µg | 33 % | |
| Chlorure | 6 630 mg | 829 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 4,1 mg | 373 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 12 mg | 850 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 64 mg | 400 % | |
| Vitamine B6 | 1,6 mg | 114 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 2 620 µg | 1 310 % | |
| Vitamine B12 | 15 µg | 580 % | |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : acides gras saturés, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-6 (acide linoléique), sélénium, vitamine a, vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Extrait de levure, cette fiche 187 kcal kcal et 42,4 g de protéines pour 100 g 22,7 g
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'extrait de levure ?
- 187 kcal pour 100 g d'extrait de levure.
- Combien de protéines dans 100 g d'extrait de levure ?
- 42,4 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité d'extrait de levure pour 30 g de protéines ?
- Environ 70 g d'extrait de levure (42,4 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Extrait de levure : 187 kcal pour 100 g, avec 42,4 g de protéines, 3,5 g de glucides et 0,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 11221 (« Extrait de levure, à tartiner »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
