Jambon de Parme : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Jambon sec de Parme ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le jambon de Parme apporte 248 kcal pour 100 g, avec 27,2 g de protéines, 0,3 g de glucides et 15,4 g de lipides. Deux tranches (30 g) apportent 74 kcal et 8,2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
Calories par portion
2 tranches (30 g)
74 kcal
- Protéines8,2 g44 % des calories
- Glucides0,1 g0 % des calories
- Lipides4,6 g56 % des calories
Toutes les portions : 2 tranches (30 g), 74 kcal ; 1 tranche (15 g), 37 kcal ; 100 g, 248 kcal.
Poids des portions : 2 tranches, estimation Sadoule (tranche fine de 15 g environ) ; 1 tranche, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
11 g
22e sur 122 dans la catégorie « Charcuteries ».
-
Pour 30 g de protéines
110 g
de jambon de Parme.
-
Pour 100 kcal
40 g
de jambon de Parme.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 2 tranches (30 g)
| 2 tranches (30 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 74 kcal312 kJ | 4 % |
| Protéines | 8,2 g | 16 % |
| Glucidesdont sucres | 0,1 g0,1 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,6 g1,6 g | 7 %8 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 1,7 g | 28 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 18 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 2 tranches (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 248 kcal | 74 kcal | 12 % |
| Énergie (kJ) | 1 040 kJ | 312 kJ | 12 % |
| Protéines | 27,2 g | 8,2 g | 54 % |
| Glucides | 0,3 g | 0,1 g | < 1 % |
| Lipides | 15,4 g | 4,6 g | 22 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 53,3 g | 16 g | |
| Sel | 5,5 g | 1,7 g | 92 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,3 g | 0,1 g | < 1 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 5,4 g | 1,6 g | 27 % |
| Acides gras mono-insaturés | 8,3 g | 2,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,7 g | 0,5 g | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 16 mg | 4,8 mg | 2 % |
| Fer | 0,7 mg | 0,21 mg | 5 % |
| Sodium | 2 180 mg | 654 mg | |
| Vitamines | |||
| Vitamine C | 13 mg | 3,9 mg | 16 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Jambon sec 230 kcal et 28,7 g de protéines pour 100 g 12,5 g
- Jambon de Bayonne 243 kcal et 28 g de protéines pour 100 g 11,5 g
- Jambon de Parme, cette fiche 248 kcal kcal et 27,2 g de protéines pour 100 g 11 g
- Jambon cru 239 kcal et 25,9 g de protéines pour 100 g 10,8 g
- Jambon cru fumé 246 kcal et 24,2 g de protéines pour 100 g 9,8 g
- Confit de canard 273 kcal et 25,7 g de protéines pour 100 g 9,4 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans deux tranches de jambon de Parme ?
- Deux tranches (30 g) apportent 74 kcal. Pour 100 g de jambon de Parme : 248 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de jambon de Parme ?
- 27,2 g de protéines pour 100 g, et 8,2 g pour deux tranches (30 g).
- Quelle quantité de jambon de Parme pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g de jambon de Parme (27,2 g de protéines pour 100 g).
- Le jambon de Parme est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 44 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 27,2 g de protéines pour 100 g, le jambon de Parme se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Charcuteries » (15,7 g pour 100 g).
En résumé
Le jambon de Parme apporte 248 kcal pour 100 g, avec 27,2 g de protéines, 0,3 g de glucides et 15,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28844 (« Jambon sec de Parme »). Poids des portions : 2 tranches, estimation Sadoule (tranche fine de 15 g environ) ; 1 tranche, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
