Jambon de porc (viande crue) : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Porc, jambon sans jarret, sans bateau, découenné, dégraissé, désossé, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Jambon de porc (viande crue) (aliment cru) : 141 kcal pour 100 g, avec 20,9 g de protéines, 0,3 g de glucides et 6,3 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
Calories par portion
100 g
141 kcal
- Protéines20,9 g59 % des calories
- Glucides0,3 g1 % des calories
- Lipides6,3 g40 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
14,8 g
5e sur 19 dans la catégorie « Porc ».
-
Pour 30 g de protéines
145 g
de jambon de porc (viande crue).
-
Pour 100 kcal
71 g
de jambon de porc (viande crue).
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 141 kcal592 kJ | 7 % |
| Protéines | 20,9 g | 42 % |
| Glucidesdont sucres | 0,3 g0,3 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 6,3 g2,1 g | 9 %11 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 13 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 141 kcal | 7 % | |
| Énergie (kJ) | 592 kJ | 7 % | |
| Protéines | 20,9 g | 42 % | |
| Glucides | 0,3 g | < 1 % | |
| Lipides | 6,3 g | 9 % | |
| Fibres | 0 g | ||
| Eau | 72,3 g | ||
| Sel | 0,2 g | 3 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,3 g | < 1 % | |
| Amidon | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,1 g | 11 % | |
| Minéraux | |||
| Sodium | 73 mg | ||
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Rôti de porc 163 kcal et 30,5 g de protéines pour 100 g 18,7 g
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- Jambon de porc (viande crue), cette fiche 141 kcal kcal et 20,9 g de protéines pour 100 g 14,8 g
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- Porc haché 10 % 212 kcal et 18,8 g de protéines pour 100 g 8,9 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de jambon de porc (viande crue) ?
- 141 kcal pour 100 g de jambon de porc (viande crue).
- Combien de protéines dans 100 g de jambon de porc (viande crue) ?
- 20,9 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de jambon de porc (viande crue) pour 30 g de protéines ?
- Environ 145 g de jambon de porc (viande crue) (20,9 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Jambon de porc (viande crue) (aliment cru) : 141 kcal pour 100 g, avec 20,9 g de protéines, 0,3 g de glucides et 6,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28473 (« Porc, jambon sans jarret, sans bateau, découenné, dégraissé, désossé, cru »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
