Hareng gras : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Hareng gras, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Hareng gras (aliment cru) : 175 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 0,8 g de glucides et 10,8 g de lipides. 1 portion (125 g) : 219 kcal et 23,4 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine B12
- Riche en vitamine D
- Riche en chlorure
Calories par portion
1 portion (125 g)
219 kcal
- Protéines23,4 g43 % des calories
- Glucides1 g2 % des calories
- Lipides13,5 g56 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 219 kcal ; 100 g, 175 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
10,7 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
160 g
d'hareng gras.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par 1 portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
57 g
d'hareng gras.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 219 kcal915 kJ | 11 % |
| Protéines | 23,4 g | 47 % |
| Glucidesdont sucres | 1 gtraces | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 13,5 g2,8 g | 19 %14 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 56 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 175 kcal | 219 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 732 kJ | 915 kJ | 9 % |
| Protéines | 18,7 g | 23,4 g | 37 % |
| Glucides | 0,8 g | 1 g | < 1 % |
| Lipides | 10,8 g | 13,5 g | 15 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 68,3 g | 85,4 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,2 g | 2,8 g | 11 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4,6 g | 5,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 4 g | 5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,5 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,8 g | 1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 55 mg | 68 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 48 mg | 60 mg | 6 % |
| Fer | 0,88 mg | 1,1 mg | 6 % |
| Magnésium | 33 mg | 41 mg | 9 % |
| Phosphore | 247 mg | 309 mg | 35 % |
| Potassium | 421 mg | 526 mg | 21 % |
| Sodium | 52 mg | 66 mg | |
| Zinc | 0,44 mg | 0,55 mg | 4 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Sélénium | 25 µg | 32 µg | 46 % |
| Iode | 8,9 µg | 11 µg | 6 % |
| Chlorure | 650 mg | 813 mg | 81 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg | < 0,05 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 0,19 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,1 mg | 7,7 mg | 38 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,72 mg | 0,9 mg | 12 % |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 0,5 mg | 29 % |
| Vitamine B9 (folates) | 10 µg | 13 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 8,3 µg | 10 µg | 331 % |
| Vitamine C | 0,5 mg | 0,63 mg | < 1 % |
| Vitamine D | 8,4 µg | 10 µg | 167 % |
| Vitamine E | 1,1 mg | 1,4 mg | 9 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Valine | 1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,7 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose, vitamine a.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Chinchard gras 147 kcal et 19,6 g de protéines pour 100 g 13,3 g
- Hareng fumé 163 kcal et 18,1 g de protéines pour 100 g 11,1 g
- Hareng gras, cette fiche 175 kcal kcal et 18,7 g de protéines pour 100 g 10,7 g
- Sprat 189 kcal et 19,8 g de protéines pour 100 g 10,5 g
- Anguille 197 kcal et 20,5 g de protéines pour 100 g 10,4 g
- Flétan du Groënland 179 kcal et 17,3 g de protéines pour 100 g 9,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'hareng gras ?
- 175 kcal pour 100 g d'hareng gras.
- Combien de protéines dans 100 g d'hareng gras ?
- 18,7 g de protéines pour 100 g, et 23,4 g pour 1 portion (125 g).
- Quelle quantité d'hareng gras pour 30 g de protéines ?
- Environ 160 g d'hareng gras (18,7 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Hareng gras (aliment cru) : 175 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 0,8 g de glucides et 10,8 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26238 (« Hareng gras, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, herring, Atlantic, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
