Gruyère : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Gruyère, sans précision (origine France ou Suisse) » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le gruyère apporte 408 kcal pour 100 g, avec 26,3 g de protéines, 0,8 g de glucides et 33,5 g de lipides. Une portion (30 g) apporte 122 kcal et 7,9 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (30 g)
122 kcal
- Protéines
- 7,9 g
- Glucides
- 0,2 g
- Lipides
- 10,1 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
6,4 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Fromages » (6,5 g).
-
Pour 30 g de protéines
115 g
de gruyère.
-
Pour 100 kcal
25 g
de gruyère.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 30 g | 122 | 7,9 g | 0,2 g | 10,1 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 408 kcal | 122 kcal | 20 % |
| Énergie (kJ) | 1 690 kJ | 507 kJ | 20 % |
| Protéines | 26,3 g | 7,9 g | 53 % |
| Glucides | 0,8 g | 0,2 g | < 1 % |
| Lipides | 33,5 g | 10,1 g | 48 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 32,5 g | 9,8 g | |
| Sel | 1,3 g | 0,4 g | 22 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Lactose | traces | traces | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 22 g | 6,6 g | 110 % |
| Acides gras mono-insaturés | 9,6 g | 2,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,5 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,3 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,6 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 110 mg | 33 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 800 mg | 240 mg | 100 % |
| Fer | 0,17 mg | 0,05 mg | 1 % |
| Magnésium | 39 mg | 12 mg | 10 % |
| Phosphore | 605 mg | 182 mg | 86 % |
| Potassium | 81 mg | 24 mg | 4 % |
| Sodium | 320 mg | 96 mg | |
| Zinc | 4,9 mg | 1,5 mg | 49 % |
| Cuivre | 0,41 mg | 0,12 mg | 41 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,01 mg | 2 % |
| Sélénium | 5,3 µg | 1,6 µg | 10 % |
| Iode | 23 µg | 6,9 µg | 15 % |
| Chlorure | 1 040 mg | 312 mg | 130 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 271 µg | 81 µg | 34 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,02 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,28 mg | 0,08 mg | 20 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,11 mg | 0,03 mg | < 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,56 mg | 0,17 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 0,02 mg | 6 % |
| Vitamine B9 (folates) | 10 µg | 3 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 0,48 µg | 64 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,6 µg | 0,18 µg | 12 % |
| Vitamine E | 0,28 mg | 0,08 mg | 2 % |
| Vitamine K1 | 2,7 µg | 0,81 µg | 4 % |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Maltose, Galactose.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Beaufort | 404 | 26,7 g | 6,6 g |
| Tête de moine | 415 | 26 g | 6,3 g |
| Salers | 388 | 25,9 g | 6,7 g |
| Abondance | 393 | 27,1 g | 6,9 g |
| Comté | 413 | 27,8 g | 6,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de gruyère ?
- Une portion (30 g) apporte 122 kcal. Pour 100 g de gruyère : 408 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de gruyère ?
- 26,3 g de protéines pour 100 g, et 7,9 g pour une portion (30 g).
- Quelle quantité de gruyère pour 30 g de protéines ?
- Environ 115 g de gruyère (26,3 g de protéines pour 100 g).
- Le gruyère est-il riche en protéines ?
- Avec 26,3 g de protéines pour 100 g, le gruyère se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Fromages » (20,7 g pour 100 g).
En résumé
Le gruyère apporte 408 kcal pour 100 g, avec 26,3 g de protéines, 0,8 g de glucides et 33,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 12114 (« Gruyère, sans précision (origine France ou Suisse) »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.