Fines tranches végétales : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Fines tranches végétales, préemballées ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Les fines tranches végétales apportent 242 kcal pour 100 g, avec 29,7 g de protéines, 4,1 g de glucides et 11,1 g de lipides. Deux tranches (20 g) apportent 48 kcal et 5,9 g de protéines.
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Riche en chlorure
- Riche en vitamine E
- Riche en manganèse
Calories par portion
2 tranches (20 g)
48 kcal
- Protéines5,9 g51 % des calories
- Glucides0,8 g7 % des calories
- Lipides2,2 g42 % des calories
Toutes les portions : 2 tranches (20 g), 48 kcal ; 100 g, 242 kcal.
Poids des portions : 2 tranches, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,3 g
4e sur 13 dans la catégorie « Tofu, seitan et alternatives végétales ».
-
Pour 30 g de protéines
100 g
de fines tranches végétales.
-
Leucine (estimation)
0,5 g
Par deux tranches de 20 g.
-
Pour 100 kcal
41 g
de fines tranches végétales.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 2 tranches (20 g)
| 2 tranches (20 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 48 kcal202 kJ | 2 % |
| Protéines | 5,9 g | 12 % |
| Glucidesdont sucres | 0,8 g0,2 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 2,2 g0,2 g | 3 %1 % |
| Fibres | 0,6 g | |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 55 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 2 tranches (20 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 242 kcal | 48 kcal | 12 % |
| Énergie (kJ) | 1 010 kJ | 202 kJ | 12 % |
| Protéines | 29,7 g | 5,9 g | 59 % |
| Glucides | 4,1 g | 0,8 g | 2 % |
| Lipides | 11,1 g | 2,2 g | 16 % |
| Fibres | 3,2 g | 0,6 g | |
| Eau | 50,2 g | 10 g | |
| Sel | 1,6 g | 0,3 g | 27 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,9 g | 0,2 g | 1 % |
| Amidon | 1,5 g | 0,3 g | |
| Saccharose | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Fructose | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Lactose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Maltose | 0,7 g | 0,1 g | |
| Galactose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Polyols | traces | traces | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,9 g | 0,2 g | 4 % |
| Acides gras mono-insaturés | 8,9 g | 1,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,7 g | 0,1 g | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 32 mg | 6,4 mg | 4 % |
| Fer | 1,4 mg | 0,28 mg | 10 % |
| Magnésium | 24 mg | 4,8 mg | 6 % |
| Phosphore | 87 mg | 17 mg | 12 % |
| Potassium | 100 mg | 20 mg | 5 % |
| Sodium | 646 mg | 129 mg | |
| Zinc | 1,8 mg | 0,36 mg | 18 % |
| Cuivre | 0,26 mg | 0,05 mg | 26 % |
| Manganèse | 0,75 mg | 0,15 mg | 38 % |
| Sélénium | < 20 µg | < 4 µg | |
| Iode | < 20 µg | < 4 µg | |
| Chlorure | 969 mg | 194 mg | 121 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 0,02 mg | 8 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,1 mg | 0,02 mg | 7 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,9 mg | 0,18 mg | 6 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,4 mg | 0,08 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 0,01 mg | 2 % |
| Vitamine B9 (folates) | 28 µg | 5,5 µg | 14 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,1 mg | |
| Vitamine D | < 0,25 µg | < 0,05 µg | |
| Vitamine E | 7,5 mg | 1,5 mg | 62 % |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 0,16 µg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,3 g | 0,5 g | |
| Isoleucine | 1,4 g | 0,3 g | |
| Valine | 1,4 g | 0,3 g | |
| Lysine | 1,5 g | 0,3 g | |
| Méthionine | 0,4 g | 0,1 g | |
| Phénylalanine | 1,5 g | 0,3 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 0,2 g | |
| Tryptophane | 0,4 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,2 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : cholestérol, vitamine a, vitamine b12.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Seitan 134 kcal et 20,6 g de protéines pour 100 g 15,4 g
- Protéine de soja texturée 150 kcal et 18,6 g de protéines pour 100 g 12,4 g
- Fines tranches végétales, cette fiche 242 kcal kcal et 29,7 g de protéines pour 100 g 12,3 g
- Saucisse végétale au blé 250 kcal et 27,1 g de protéines pour 100 g 10,8 g
- Tempeh 157 kcal et 16,1 g de protéines pour 100 g 10,3 g
- Saucisse végétale au tofu 228 kcal et 13,4 g de protéines pour 100 g 5,9 g
Tous les aliments de la catégorie Tofu, seitan et alternatives végétales
Questions fréquentes
- Combien de calories dans deux tranches végétales ?
- Deux tranches (20 g) apportent 48 kcal. Pour 100 g de fines tranches végétales : 242 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de fines tranches végétales ?
- 29,7 g de protéines pour 100 g, et 5,9 g pour deux tranches (20 g).
- Quelle quantité de fines tranches végétales pour 30 g de protéines ?
- Environ 100 g de fines tranches végétales (29,7 g de protéines pour 100 g).
- Les fines tranches végétales sont-elles riches en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 51 % de leurs calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 29,7 g de protéines pour 100 g, les fines tranches végétales se situent au-dessus de la médiane de la catégorie « Tofu, seitan et alternatives végétales » (14,9 g pour 100 g).
En résumé
Les fines tranches végétales apportent 242 kcal pour 100 g, avec 29,7 g de protéines, 4,1 g de glucides et 11,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 1030 (« Fines tranches végétales, préemballées »). Poids des portions : 2 tranches, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
