Saucisse végétale au blé : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Saucisse végétale au blé ou seitan, préemballé ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
La saucisse végétale au blé apporte 250 kcal pour 100 g, avec 27,1 g de protéines, 7,5 g de glucides et 10,5 g de lipides. Une saucisse (50 g) apporte 125 kcal et 13,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Riche en chlorure
- Riche en vitamine E
- Riche en manganèse
Calories par portion
1 saucisse (50 g)
125 kcal
- Protéines13,6 g47 % des calories
- Glucides3,8 g13 % des calories
- Lipides5,3 g41 % des calories
Toutes les portions : 1 saucisse (50 g), 125 kcal ; 100 g, 250 kcal.
Poids des portions : 1 saucisse, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
10,8 g
5e sur 13 dans la catégorie « Tofu, seitan et alternatives végétales ».
-
Pour 30 g de protéines
110 g
de saucisse végétale au blé.
-
Leucine (estimation)
0,9 g
Par une saucisse de 50 g.
-
Pour 100 kcal
40 g
de saucisse végétale au blé.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 saucisse (50 g)
| 1 saucisse (50 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 125 kcal525 kJ | 6 % |
| Protéines | 13,6 g | 27 % |
| Glucidesdont sucres | 3,8 g0,9 g | 1 %1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 5,3 g1,4 g | 8 %7 % |
| Fibres | 2,3 g | |
| Sel | 0,9 g | 15 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 55 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 saucisse (50 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 250 kcal | 125 kcal | 13 % |
| Énergie (kJ) | 1 050 kJ | 525 kJ | 13 % |
| Protéines | 27,1 g | 13,6 g | 54 % |
| Glucides | 7,5 g | 3,8 g | 3 % |
| Lipides | 10,5 g | 5,3 g | 15 % |
| Fibres | 4,6 g | 2,3 g | |
| Eau | 47,7 g | 23,9 g | |
| Sel | 1,8 g | 0,9 g | 30 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,7 g | 0,9 g | 2 % |
| Amidon | 1,8 g | 0,9 g | |
| Saccharose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucose | 0,5 g | 0,2 g | |
| Fructose | 0,6 g | 0,3 g | |
| Lactose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Maltose | 0,7 g | 0,3 g | |
| Galactose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Polyols | traces | traces | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,8 g | 1,4 g | 14 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6,5 g | 3,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,8 g | 0,4 g | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 37 mg | 19 mg | 5 % |
| Fer | 1,7 mg | 0,85 mg | 12 % |
| Magnésium | 32 mg | 16 mg | 9 % |
| Phosphore | 110 mg | 55 mg | 16 % |
| Potassium | 200 mg | 100 mg | 10 % |
| Sodium | 728 mg | 364 mg | |
| Zinc | 1,8 mg | 0,9 mg | 18 % |
| Cuivre | 0,27 mg | 0,14 mg | 27 % |
| Manganèse | 0,75 mg | 0,38 mg | 38 % |
| Sélénium | < 20 µg | < 10 µg | |
| Iode | < 20 µg | < 10 µg | |
| Chlorure | 1 100 mg | 550 mg | 138 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,11 mg | 0,06 mg | 10 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,16 mg | 0,08 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,49 mg | 0,25 mg | 3 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,46 mg | 0,23 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 0,04 mg | 6 % |
| Vitamine B9 (folates) | 41 µg | 20 µg | 20 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,25 mg | |
| Vitamine D | < 0,25 µg | < 0,13 µg | |
| Vitamine E | 5,9 mg | 3 mg | 49 % |
| Vitamine K1 | 2,3 µg | 1,1 µg | 3 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,8 g | 0,9 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 0,5 g | |
| Valine | 1,2 g | 0,6 g | |
| Lysine | 0,7 g | 0,4 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,2 g | |
| Phénylalanine | 1,4 g | 0,7 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 0,4 g | |
| Tryptophane | 0,4 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,4 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : cholestérol, vitamine a, vitamine b12.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Seitan 134 kcal et 20,6 g de protéines pour 100 g 15,4 g
- Protéine de soja texturée 150 kcal et 18,6 g de protéines pour 100 g 12,4 g
- Fines tranches végétales 242 kcal et 29,7 g de protéines pour 100 g 12,3 g
- Saucisse végétale au blé, cette fiche 250 kcal kcal et 27,1 g de protéines pour 100 g 10,8 g
- Tempeh 157 kcal et 16,1 g de protéines pour 100 g 10,3 g
- Saucisse végétale au tofu 228 kcal et 13,4 g de protéines pour 100 g 5,9 g
Tous les aliments de la catégorie Tofu, seitan et alternatives végétales
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une saucisse végétale au blé ?
- Une saucisse (50 g) apporte 125 kcal. Pour 100 g de saucisse végétale au blé : 250 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de saucisse végétale au blé ?
- 27,1 g de protéines pour 100 g, et 13,6 g pour une saucisse (50 g).
- Quelle quantité de saucisse végétale au blé pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g de saucisse végétale au blé (27,1 g de protéines pour 100 g).
- La saucisse végétale au blé est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 47 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 27,1 g de protéines pour 100 g, la saucisse végétale au blé se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Tofu, seitan et alternatives végétales » (14,9 g pour 100 g).
En résumé
La saucisse végétale au blé apporte 250 kcal pour 100 g, avec 27,1 g de protéines, 7,5 g de glucides et 10,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 25232 (« Saucisse végétale au blé ou seitan, préemballé »). Poids des portions : 1 saucisse, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Wheat flour, whole-grain (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
