Fève à écosser : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Fève à écosser, fraîche, crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
La fève à écosser crue apporte 62 kcal pour 100 g, avec 6,8 g de protéines, 4,2 g de glucides et 0,7 g de lipides. Une portion (150 g) apporte 92 kcal et 10,1 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Source de fibres
- Très pauvre en sel
- Riche en vitamine K1
Calories par portion
1 portion (150 g)
92 kcal
- Protéines10,1 g54 % des calories
- Glucides6,3 g34 % des calories
- Lipides1 g12 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (150 g), 92 kcal ; 100 g, 62 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
11 g
1er sur 17 dans la catégorie « Légumineuses ».
-
Pour 30 g de protéines
445 g
de fève à écosser crue.
-
Leucine (estimation)
0,8 g
Par une portion de 150 g.
-
Pour 100 kcal
163 g
de fève à écosser crue.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (150 g)
| 1 portion (150 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 92 kcal387 kJ | 5 % |
| Protéines | 10,1 g | 20 % |
| Glucidesdont sucres | 6,3 g0,6 g | 2 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1 g0,2 g | 1 %1 % |
| Fibres | 8,8 g | |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 47 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (150 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 62 kcal | 92 kcal | 3 % |
| Énergie (kJ) | 258 kJ | 387 kJ | 3 % |
| Protéines | 6,8 g | 10,1 g | 14 % |
| Glucides | 4,2 g | 6,3 g | 2 % |
| Lipides | 0,7 g | 1 g | < 1 % |
| Fibres | 5,9 g | 8,8 g | |
| Eau | 76,8 g | 115,2 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,1 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,4 g | 0,6 g | < 1 % |
| Amidon | 3,8 g | 5,7 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,1 g | 0,2 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 30 mg | 44 mg | 4 % |
| Fer | 1,7 mg | 2,6 mg | 12 % |
| Magnésium | 36 mg | 53 mg | 9 % |
| Phosphore | 112 mg | 168 mg | 16 % |
| Potassium | 291 mg | 437 mg | 15 % |
| Sodium | 38 mg | 56 mg | |
| Zinc | 0,79 mg | 1,2 mg | 8 % |
| Cuivre | 0,24 mg | 0,36 mg | 24 % |
| Manganèse | 0,49 mg | 0,74 mg | 25 % |
| Sélénium | 0,6 µg | 0,9 µg | 1 % |
| Chlorure | 14 mg | 21 mg | 2 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 16 µg | 24 µg | 2 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,15 mg | 0,23 mg | 14 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,2 mg | 0,3 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,9 mg | 2,8 mg | 12 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,16 mg | 0,24 mg | 3 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 0,11 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 18 mg | 28 mg | 23 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,2 mg | 1,7 mg | 10 % |
| Vitamine K1 | 41 µg | 61 µg | 55 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,5 g | 0,8 g | |
| Isoleucine | 0,3 g | 0,5 g | |
| Valine | 0,3 g | 0,5 g | |
| Lysine | 0,4 g | 0,7 g | |
| Méthionine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Phénylalanine | 0,3 g | 0,4 g | |
| Thréonine | 0,3 g | 0,4 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,2 g | 0,2 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, polyols, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), iode, vitamine b9 (folates).
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Fève à écosser, cette fiche 62 kcal kcal et 6,8 g de protéines pour 100 g 11 g
- Fève 83 kcal et 8,1 g de protéines pour 100 g 9,7 g
- Haricots mungo 96 kcal et 7,5 g de protéines pour 100 g 7,9 g
- Haricot de Lima 105 kcal et 6,8 g de protéines pour 100 g 6,5 g
- Haricots blancs 112 kcal et 6,8 g de protéines pour 100 g 6 g
- Flageolets 112 kcal et 6,8 g de protéines pour 100 g 6 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de fèves ?
- Une portion (150 g) apporte 92 kcal. Pour 100 g de fève à écosser crue : 62 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de fève à écosser ?
- 6,8 g de protéines pour 100 g, et 10,1 g pour une portion (150 g).
- Quelle quantité de fève à écosser pour 30 g de protéines ?
- Environ 445 g de fève à écosser crue (6,8 g de protéines pour 100 g).
- La fève à écosser est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 54 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 6,8 g de protéines pour 100 g, la fève à écosser crue se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Légumineuses » (8,3 g pour 100 g).
En résumé
La fève à écosser crue apporte 62 kcal pour 100 g, avec 6,8 g de protéines, 4,2 g de glucides et 0,7 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20517 (« Fève à écosser, fraîche, crue »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Broadbeans, immature seeds, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
