Farine de sarrasin : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Farine de sarrasin » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Farine de sarrasin : 348 kcal pour 100 g, avec 11,5 g de protéines, 68,4 g de glucides et 2,2 g de lipides.
Calories par portion
100 g
348 kcal
- Protéines
- 11,5 g
- Glucides
- 68,4 g
- Lipides
- 2,2 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
3,3 g
4e sur 20 dans la catégorie « Farines et pâtes à tarte ».
-
Pour 30 g de protéines
260 g
de farine de sarrasin.
-
Pour 100 kcal
29 g
de farine de sarrasin.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 348 kcal | 17 % | |
| Énergie (kJ) | 1 470 kJ | 18 % | |
| Protéines | 11,5 g | 23 % | |
| Glucides | 68,4 g | 26 % | |
| Lipides | 2,2 g | 3 % | |
| Fibres | 4,2 g | ||
| Eau | 12,1 g | ||
| Sel | 0,1 g | 1 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | < 0,1 g | < 1 % | |
| Amidon | 68,4 g | ||
| Saccharose | < 0,1 g | ||
| Glucose | < 0,1 g | ||
| Maltose | < 0,2 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,6 g | 3 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 0,8 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,8 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 24 mg | 3 % | |
| Fer | 2,5 mg | 18 % | |
| Magnésium | 157 mg | 42 % | |
| Phosphore | 337 mg | 48 % | |
| Potassium | 577 mg | 29 % | |
| Sodium | 24 mg | ||
| Zinc | 2,3 mg | 23 % | |
| Cuivre | 0,5 mg | 50 % | |
| Manganèse | 1,3 mg | 65 % | |
| Sélénium | 4,9 µg | 9 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,42 mg | 38 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,19 mg | 14 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,8 mg | 30 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,5 mg | 24 % | |
| Vitamine B6 | 0,46 mg | 33 % | |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine C | < 0,5 mg | ||
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0,32 mg | 3 % | |
| Vitamine K1 | 7 µg | 9 % | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Fructose, Lactose, Galactose, Iode, Chlorure, Vitamine B9 (folates).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Farine d'épeautre | 352 | 11,4 g | 3,2 g |
| Farine d'orge | 337 | 10,5 g | 3,1 g |
| Farine de millet | 350 | 10,2 g | 2,9 g |
| Farine de blé | 346 | 10 g | 2,9 g |
| Farine de seigle T85 | 345 | 9,8 g | 2,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de farine de sarrasin ?
- 348 kcal pour 100 g de farine de sarrasin.
- Combien de protéines dans 100 g de farine de sarrasin ?
- 11,5 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de farine de sarrasin pour 30 g de protéines ?
- Environ 260 g de farine de sarrasin (11,5 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Farine de sarrasin : 348 kcal pour 100 g, avec 11,5 g de protéines, 68,4 g de glucides et 2,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 9540 (« Farine de sarrasin »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.