Farine d'épeautre : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Farine d'épeautre (grand épeautre) » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Farine d'épeautre : 352 kcal pour 100 g, avec 11,4 g de protéines, 64 g de glucides et 3 g de lipides.
Calories par portion
100 g
352 kcal
- Protéines
- 11,4 g
- Glucides
- 64 g
- Lipides
- 3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
3,2 g
5e sur 20 dans la catégorie « Farines et pâtes à tarte ».
-
Pour 30 g de protéines
265 g
de farine d'épeautre.
-
Pour 100 kcal
28 g
de farine d'épeautre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 352 kcal | 18 % | |
| Énergie (kJ) | 1 490 kJ | 18 % | |
| Protéines | 11,4 g | 23 % | |
| Glucides | 64 g | 25 % | |
| Lipides | 3 g | 4 % | |
| Fibres | 9,3 g | ||
| Eau | 10,8 g | ||
| Sel | < 0,13 g | ||
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,3 g | 1 % | |
| Amidon | 62,2 g | ||
| Saccharose | 0,6 g | ||
| Glucose | < 0,2 g | ||
| Fructose | < 0,2 g | ||
| Lactose | < 0,2 g | ||
| Maltose | 0,7 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,5 g | 3 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 0,7 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 1,6 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | ||
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 1,5 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 31 mg | 4 % | |
| Fer | 3 mg | 21 % | |
| Magnésium | 92 mg | 25 % | |
| Phosphore | 340 mg | 49 % | |
| Potassium | 360 mg | 18 % | |
| Sodium | < 5 mg | ||
| Zinc | 2,8 mg | 28 % | |
| Cuivre | 0,42 mg | 42 % | |
| Manganèse | 2,5 mg | 125 % | |
| Sélénium | < 20 µg | ||
| Iode | < 20 µg | ||
| Chlorure | 52 mg | 7 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,29 mg | 26 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg | ||
| Vitamine B3 (niacine) | 0,64 mg | 4 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,71 mg | 12 % | |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 15 % | |
| Vitamine C | < 0,5 mg | ||
| Vitamine D | < 0,25 µg | ||
| Vitamine K1 | 2,9 µg | 4 % | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Vitamine A, Vitamine B9 (folates), Vitamine B12, Vitamine E.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Farine de sarrasin | 348 | 11,5 g | 3,3 g |
| Farine de millet | 350 | 10,2 g | 2,9 g |
| Farine d'orge | 337 | 10,5 g | 3,1 g |
| Farine de blé | 346 | 10 g | 2,9 g |
| Farine de seigle T85 | 345 | 9,8 g | 2,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de farine d'épeautre ?
- 352 kcal pour 100 g de farine d'épeautre.
- Combien de protéines dans 100 g de farine d'épeautre ?
- 11,4 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de farine d'épeautre pour 30 g de protéines ?
- Environ 265 g de farine d'épeautre (11,4 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Farine d'épeautre : 352 kcal pour 100 g, avec 11,4 g de protéines, 64 g de glucides et 3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 9480 (« Farine d'épeautre (grand épeautre) »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.