Brousse : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Brousse : 142 kcal pour 100 g, avec 9,4 g de protéines, 4,8 g de glucides et 9,4 g de lipides.
- Riche en protéines
- Riche en chlorure
- Riche en calcium
Calories par portion
100 g
142 kcal
- Protéines9,4 g27 % des calories
- Glucides4,8 g14 % des calories
- Lipides9,4 g60 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
6,6 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Fromages » (6,5 g).
-
Pour 30 g de protéines
320 g
de brousse.
-
Pour 100 kcal
70 g
de brousse.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 142 kcal590 kJ | 7 % |
| Protéines | 9,4 g | 19 % |
| Glucidesdont sucres | 4,8 g4,8 g | 2 %5 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 9,4 g5,7 g | 13 %29 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,8 g | 13 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 46 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 142 kcal | 7 % | |
| Énergie (kJ) | 590 kJ | 7 % | |
| Protéines | 9,4 g | 19 % | |
| Glucides | 4,8 g | 2 % | |
| Lipides | 9,4 g | 13 % | |
| Fibres | 0 g | ||
| Eau | 74,3 g | ||
| Sel | 0,8 g | 13 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 4,8 g | 5 % | |
| Saccharose | < 0,01 g | ||
| Glucose | < 0,01 g | ||
| Fructose | < 0,01 g | ||
| Lactose | 4,8 g | ||
| Maltose | < 0,01 g | ||
| Galactose | < 0,01 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 5,7 g | 29 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 1,7 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,06 g | ||
| Oméga-3 DHA | < 0,06 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | ||
| Cholestérol | 84 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 260 mg | 33 % | |
| Fer | < 0,25 mg | ||
| Magnésium | 23 mg | 6 % | |
| Phosphore | 175 mg | 25 % | |
| Potassium | 168 mg | 8 % | |
| Sodium | 303 mg | ||
| Zinc | 0,83 mg | 8 % | |
| Cuivre | 0,03 mg | 3 % | |
| Manganèse | < 0,02 mg | ||
| Sélénium | 5,2 µg | 9 % | |
| Iode | 44 µg | 29 % | |
| Chlorure | 510 mg | 64 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 88 µg | 11 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 5 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg | 16 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,2 mg | ||
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,29 mg | 5 % | |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 3 % | |
| Vitamine B12 | 0,19 µg | 8 % | |
| Vitamine D | < 0,6 µg | ||
| Vitamine E | 0,84 mg | 7 % | |
| Vitamine K1 | 0,9 µg | 1 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, vitamine b9 (folates), vitamine c.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de brousse ?
- 142 kcal pour 100 g de brousse.
- Combien de protéines dans 100 g de brousse ?
- 9,4 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de brousse pour 30 g de protéines ?
- Environ 320 g de brousse (9,4 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Brousse : 142 kcal pour 100 g, avec 9,4 g de protéines, 4,8 g de glucides et 9,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 12071 (« Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
