Salsifis noir : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Salsifis noir (aliment cru) : 83 kcal pour 100 g, avec 3,1 g de protéines, 15,3 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Calories par portion
100 g
83 kcal
- Protéines
- 3,1 g
- Glucides
- 15,3 g
- Lipides
- 0,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
3,8 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Légumes » (5,6 g).
-
Pour 100 kcal
120 g
de salsifis noir.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 83 kcal | 4 % | |
| Énergie (kJ) | 351 kJ | 4 % | |
| Protéines | 3,1 g | 6 % | |
| Glucides | 15,3 g | 6 % | |
| Lipides | 0,3 g | < 1 % | |
| Fibres | 3,3 g | ||
| Eau | 77 g | ||
| Sel | < 0,1 g | < 1 % | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,1 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 24 mg | 3 % | |
| Fer | 0,7 mg | 5 % | |
| Magnésium | 32 mg | 9 % | |
| Phosphore | 94 mg | 13 % | |
| Potassium | 387 mg | 19 % | |
| Sodium | 4,5 mg | ||
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % | |
| Iode | 0,2 µg | < 1 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,15 mg | 14 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,05 mg | 4 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,3 mg | 2 % | |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 5 % | |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine C | 3 mg | 4 % | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0,8 mg | 7 % | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Sucres, Amidon, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Polyols, Acides gras mono-insaturés, Acides gras polyinsaturés, Zinc, Manganèse, Sélénium, Chlorure, Vitamine A, Vitamine B5 (acide pantothénique), Vitamine B9 (folates), Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Igname saint martin | 93 | 2,3 g | 2,4 g |
| Maïs doux | 105 | 2,7 g | 2,5 g |
| Igname cousse-couche | 89 | 1,7 g | 1,9 g |
| Légumes | 65 | 2,3 g | 3,5 g |
| Panais | 68 | 1,2 g | 1,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de salsifis noir ?
- 83 kcal pour 100 g de salsifis noir.
- Combien de protéines dans 100 g de salsifis noir ?
- 3,1 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de salsifis noir pour 100 kcal ?
- Environ 120 g de salsifis noir.
En résumé
Salsifis noir (aliment cru) : 83 kcal pour 100 g, avec 3,1 g de protéines, 15,3 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20197 (« Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.