Rouget-barbet : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Rouget-barbet, filet avec peau, surgelé, cru (Thaïlande,Vietnam, Sénégal…) ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le rouget-barbet cru apporte 97 kcal pour 100 g, avec 16,3 g de protéines, 0 g de glucides et 3,5 g de lipides. Une portion (125 g) apporte 121 kcal et 20,4 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
Calories par portion
1 portion (125 g)
121 kcal
- Protéines20,4 g67 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides4,4 g33 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 121 kcal ; 100 g, 97 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
16,9 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
185 g
de rouget-barbet cru.
-
Leucine (estimation)
1,7 g
Par une portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
103 g
de rouget-barbet cru.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 121 kcal509 kJ | 6 % |
| Protéines | 20,4 g | 41 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,4 g1,1 g | 6 %6 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 23 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 97 kcal | 121 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 407 kJ | 509 kJ | 5 % |
| Protéines | 16,3 g | 20,4 g | 33 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 3,5 g | 4,4 g | 5 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,3 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,9 g | 1,1 g | 5 % |
| Minéraux | |||
| Calcium | 14 mg | 18 mg | 2 % |
| Fer | 0,3 mg | 0,38 mg | 2 % |
| Sodium | 78 mg | 98 mg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,3 g | 1,7 g | |
| Isoleucine | 0,8 g | 0,9 g | |
| Valine | 0,8 g | 1,1 g | |
| Lysine | 1,5 g | 1,9 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 0,6 g | 0,8 g | |
| Thréonine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,5 g | 0,6 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Saupe 97 kcal et 18 g de protéines pour 100 g 18,7 g
- Loup de l'Atlantique 90 kcal et 16,6 g de protéines pour 100 g 18,5 g
- Limande-sole 98 kcal et 17,4 g de protéines pour 100 g 17,8 g
- Rouget-barbet, cette fiche 97 kcal kcal et 16,3 g de protéines pour 100 g 16,9 g
- Denté 102 kcal et 17 g de protéines pour 100 g 16,7 g
- Moules 98 kcal et 16,1 g de protéines pour 100 g 16,5 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de rouget ?
- Une portion (125 g) apporte 121 kcal. Pour 100 g de rouget-barbet cru : 97 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de rouget-barbet ?
- 16,3 g de protéines pour 100 g, et 20,4 g pour une portion (125 g).
- Quelle quantité de rouget-barbet pour 30 g de protéines ?
- Environ 185 g de rouget-barbet cru (16,3 g de protéines pour 100 g).
- Le rouget-barbet est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 67 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 16,3 g de protéines pour 100 g, le rouget-barbet cru se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,1 g pour 100 g).
En résumé
Le rouget-barbet cru apporte 97 kcal pour 100 g, avec 16,3 g de protéines, 0 g de glucides et 3,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26244 (« Rouget-barbet, filet avec peau, surgelé, cru (Thaïlande,Vietnam, Sénégal…) »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
