Moules : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Moules, au naturel, appertisées, égouttées ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Moules : 98 kcal pour 100 g, avec 16,1 g de protéines, 2,6 g de glucides et 2,1 g de lipides. 1 portion (125 g) : 122 kcal et 20,1 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en iode
- Riche en sélénium
Calories par portion
1 portion (125 g)
122 kcal
- Protéines20,1 g69 % des calories
- Glucides3,3 g11 % des calories
- Lipides2,6 g20 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 122 kcal ; 100 g, 98 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
16,5 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
185 g
de moules.
-
Leucine (estimation)
1,4 g
Par 1 portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
102 g
de moules.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 122 kcal514 kJ | 6 % |
| Protéines | 20,1 g | 40 % |
| Glucidesdont sucres | 3,3 g0,7 g | 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 2,6 g0,9 g | 4 %5 % |
| Fibres | 2,4 g | |
| Sel | 2,1 g | 35 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 52 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 98 kcal | 122 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 411 kJ | 514 kJ | 5 % |
| Protéines | 16,1 g | 20,1 g | 32 % |
| Glucides | 2,6 g | 3,3 g | 1 % |
| Lipides | 2,1 g | 2,6 g | 3 % |
| Fibres | 2 g | 2,4 g | |
| Eau | 75,1 g | 93,9 g | |
| Sel | 1,7 g | 2,1 g | 28 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,5 g | 0,7 g | < 1 % |
| Saccharose | 0,5 g | 0,6 g | |
| Glucose | < 0,3 g | < 0,4 g | |
| Fructose | < 0,3 g | < 0,4 g | |
| Maltose | < 0,3 g | < 0,4 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,7 g | 0,9 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,1 g | 1,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,5 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,5 g | 0,6 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 38 mg | 48 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 57 mg | 71 mg | 7 % |
| Fer | 8,4 mg | 11 mg | 60 % |
| Magnésium | 42 mg | 53 mg | 11 % |
| Phosphore | 189 mg | 236 mg | 27 % |
| Potassium | 98 mg | 123 mg | 5 % |
| Sodium | 628 mg | 785 mg | |
| Zinc | 3,6 mg | 4,5 mg | 36 % |
| Cuivre | 0,16 mg | 0,2 mg | 16 % |
| Manganèse | 0,7 mg | 0,88 mg | 35 % |
| Sélénium | 57 µg | 72 µg | 104 % |
| Iode | 189 µg | 236 µg | 126 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,01 mg | 0,01 mg | < 1 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg | 0,14 mg | 8 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1 mg | 1,3 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 0,1 mg | 6 % |
| Vitamine B9 (folates) | 27 µg | 34 µg | 14 % |
| Vitamine B12 | 10 µg | 13 µg | 408 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 3,5 mg | 4,4 mg | 29 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,1 g | 1,4 g | |
| Isoleucine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Valine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Lysine | 1,2 g | 1,5 g | |
| Méthionine | 0,4 g | 0,5 g | |
| Phénylalanine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Thréonine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,3 g | 0,4 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, lactose, galactose, chlorure, vitamine a, vitamine b5 (acide pantothénique).
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Saupe 97 kcal et 18 g de protéines pour 100 g 18,7 g
- Loup de l'Atlantique 90 kcal et 16,6 g de protéines pour 100 g 18,5 g
- Limande-sole 98 kcal et 17,4 g de protéines pour 100 g 17,8 g
- Rouget-barbet 97 kcal et 16,3 g de protéines pour 100 g 16,9 g
- Denté 102 kcal et 17 g de protéines pour 100 g 16,7 g
- Moules, cette fiche 98 kcal kcal et 16,1 g de protéines pour 100 g 16,5 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de moules ?
- 98 kcal pour 100 g de moules.
- Combien de protéines dans 100 g de moules ?
- 16,1 g de protéines pour 100 g, et 20,1 g pour 1 portion (125 g).
- Quelle quantité de moules pour 30 g de protéines ?
- Environ 185 g de moules (16,1 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Moules : 98 kcal pour 100 g, avec 16,1 g de protéines, 2,6 g de glucides et 2,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 10028 (« Moules, au naturel, appertisées, égouttées »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Mollusks, mussel, blue, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
