Raie : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Raie, rôtie/cuite au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Raie (aliment cuit) : 96 kcal pour 100 g, avec 23 g de protéines, 0 g de glucides et 0,5 g de lipides. 1 portion (125 g, poids cru) : 115 kcal et 26,8 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
115 kcal
- Protéines
- 26,8 g
- Glucides
- 0,6 g
- Lipides
- 0,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
23,9 g
6e sur 128 dans la catégorie « Poissons ».
-
Pour 30 g de protéines
130 g
de raie.
-
Leucine (estimation)
2,2 g
Par 1 portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
104 g
de raie.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 115 | 26,8 g | 0,6 g | 0,6 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 96 kcal | 115 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 409 kJ | 488 kJ | 5 % |
| Protéines | 23 g | 26,8 g | 46 % |
| Glucides | 0 g | 0,6 g | 0 % |
| Lipides | 0,5 g | 0,6 g | < 1 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 75,9 g | 96 g | |
| Sel | 0,4 g | 0,4 g | 6 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,1 g | 0,2 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,1 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 57 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 50 mg | 15 mg | 6 % |
| Fer | 0,6 mg | 0,29 mg | 4 % |
| Magnésium | 37 mg | 29 mg | 10 % |
| Phosphore | 220 mg | 170 mg | 31 % |
| Potassium | 320 mg | 349 mg | 16 % |
| Sodium | 150 mg | 174 mg | |
| Zinc | 0,6 mg | 0,51 mg | 6 % |
| Cuivre | 0,03 mg | < 0,13 mg | 3 % |
| Manganèse | 0 mg | < 0,13 mg | 0 % |
| Iode | 23 µg | 30 µg | 15 % |
| Chlorure | 260 mg | 263 mg | 33 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 1,5 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,15 mg | < 0,05 mg | 14 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,25 mg | 0,06 mg | 18 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,5 mg | 4,3 mg | 16 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0 mg | 0,19 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0,46 mg | 0,24 mg | 33 % |
| Vitamine B9 (folates) | 0 µg | 6,3 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 8 µg | 1,4 µg | 320 % |
| Vitamine C | traces | 0 mg | |
| Vitamine D | 0 µg | 0,45 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0 mg | 0,39 mg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,9 g | 2,2 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,2 g | 1,4 g | |
| Lysine | 2,1 g | 2,5 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 1 g | |
| Thréonine | 1 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,8 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Vitamine K1.
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de raie ?
- 96 kcal pour 100 g de raie.
- Combien de protéines dans 100 g de raie ?
- 23 g de protéines pour 100 g, et 26,8 g pour 1 portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de raie pour 30 g de protéines ?
- Environ 130 g de raie (23 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Raie (aliment cuit) : 96 kcal pour 100 g, avec 23 g de protéines, 0 g de glucides et 0,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26031 (« Raie, rôtie/cuite au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.