Pain blanc : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Pain blanc (par ex. : baguette, boule…) » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le pain blanc apporte 287 kcal pour 100 g, avec 8,3 g de protéines, 58,3 g de glucides et 1,4 g de lipides. Un quart de baguette (62,5 g) apporte 179 kcal et 5,2 g de protéines.
Calories par portion
1/4 de baguette (62,5 g)
179 kcal
- Protéines
- 5,2 g
- Glucides
- 36,4 g
- Lipides
- 0,9 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
2,9 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Pains et biscottes » (2,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
365 g
de pain blanc.
-
Pour 100 kcal
35 g
de pain blanc.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1/4 de baguette | 62,5 g | 179 | 5,2 g | 36,4 g | 0,9 g |
| 1 tranche | 30 g | 86 | 2,5 g | 17,5 g | 0,4 g |
Poids des portions : 1/4 de baguette, estimation Sadoule (baguette de 250 g) ; 1 tranche, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1/4 de baguette (62,5 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 287 kcal | 179 kcal | 14 % |
| Énergie (kJ) | 1 220 kJ | 763 kJ | 15 % |
| Protéines | 8,3 g | 5,2 g | 17 % |
| Glucides | 58,3 g | 36,4 g | 22 % |
| Lipides | 1,4 g | 0,9 g | 2 % |
| Fibres | 2,7 g | 1,7 g | |
| Eau | 30 g | 18,8 g | |
| Sel | 1,3 g | 0,8 g | 21 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 2,3 g | 1,4 g | 3 % |
| Amidon | 48,3 g | 30,2 g | |
| Saccharose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Lactose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Maltose | 2,3 g | 1,4 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,5 g | 0,3 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,5 g | 0,3 g | |
| Cholestérol | 0,08 mg | 0,05 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 22 mg | 14 mg | 3 % |
| Fer | 1,2 mg | 0,75 mg | 9 % |
| Magnésium | 23 mg | 14 mg | 6 % |
| Phosphore | 110 mg | 69 mg | 16 % |
| Potassium | 180 mg | 113 mg | 9 % |
| Sodium | 500 mg | 313 mg | |
| Zinc | 0,73 mg | 0,46 mg | 7 % |
| Cuivre | 0,13 mg | 0,08 mg | 13 % |
| Manganèse | 0,59 mg | 0,37 mg | 30 % |
| Sélénium | < 20 µg | < 13 µg | |
| Iode | < 20 µg | < 13 µg | |
| Chlorure | 938 mg | 586 mg | 117 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,17 mg | 0,11 mg | 15 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg | < 0,01 mg | |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,9 mg | 1,8 mg | 18 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,46 mg | 0,29 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | < 0,01 mg | < 0,01 mg | |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,31 mg | |
| Vitamine D | < 0,25 µg | < 0,16 µg | |
| Vitamine E | 0,32 mg | 0,2 mg | 3 % |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 0,5 µg | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Vitamine B9 (folates), Vitamine B12.
Bon à savoir
Les valeurs sont celles du pain blanc courant (baguette, boule) ; la baguette de tradition française a des valeurs très proches. Grillé, le pain perd de l'eau : 100 g de pain grillé apportent plus de calories que 100 g de pain frais, alors que la tranche elle-même n'en gagne pas. C'est une source de glucides simple à doser au quart de baguette ; ses protéines restent modestes.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Pain aux céréales et/ou aux graines | 282 | 8,3 g | 2,9 g |
| Pain pour burger | 283 | 8,2 g | 2,9 g |
| Pain de tradition française | 279 | 8,2 g | 2,9 g |
| Pain | 276 | 8,2 g | 3 g |
| Pain de mie aux céréales et/ou graines | 290 | 8,8 g | 3 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un quart de baguette ?
- Un quart de baguette (62,5 g) apporte 179 kcal. Pour 100 g de pain blanc : 287 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de pain blanc ?
- 8,3 g de protéines pour 100 g, et 5,2 g pour un quart de baguette (62,5 g).
- Quelle quantité de pain blanc pour 30 g de protéines ?
- Environ 365 g de pain blanc (8,3 g de protéines pour 100 g).
- Le pain blanc est-il riche en protéines ?
- Avec 8,3 g de protéines pour 100 g, le pain blanc se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Pains et biscottes » (8,9 g pour 100 g).
En résumé
Le pain blanc apporte 287 kcal pour 100 g, avec 8,3 g de protéines, 58,3 g de glucides et 1,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 7001 (« Pain blanc (par ex. : baguette, boule…) »). Poids des portions : 1/4 de baguette, estimation Sadoule (baguette de 250 g) ; 1 tranche, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.