Blanc de poulet en tranches : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Jambon de poulet ou blanc de poulet en tranche ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le blanc de poulet en tranches apporte 105 kcal pour 100 g, avec 20,7 g de protéines, 1,4 g de glucides et 1,8 g de lipides. Une tranche (30 g) apporte 32 kcal et 6,2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Riche en chlorure
- Riche en vitamine B3
- Riche en phosphore
Calories par portion
1 tranche (30 g)
32 kcal
- Protéines6,2 g79 % des calories
- Glucides0,4 g5 % des calories
- Lipides0,5 g15 % des calories
Toutes les portions : 1 tranche (30 g), 32 kcal ; 100 g, 105 kcal.
Poids des portions : 1 tranche, estimation Sadoule (tranche du commerce, 25 à 35 g).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
19,7 g
5e sur 122 dans la catégorie « Charcuteries ».
-
Pour 30 g de protéines
145 g
de blanc de poulet en tranches.
-
Pour 100 kcal
95 g
de blanc de poulet en tranches.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 tranche (30 g)
| 1 tranche (30 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 32 kcal134 kJ | 2 % |
| Protéines | 6,2 g | 12 % |
| Glucidesdont sucres | 0,4 g0,3 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 0,5 g0,2 g | < 1 %1 % |
| Fibres | 0,2 g | |
| Sel | 0,6 g | 10 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 47 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 tranche (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 105 kcal | 32 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 445 kJ | 134 kJ | 5 % |
| Protéines | 20,7 g | 6,2 g | 41 % |
| Glucides | 1,4 g | 0,4 g | < 1 % |
| Lipides | 1,8 g | 0,5 g | 3 % |
| Fibres | 0,5 g | 0,2 g | |
| Eau | 74,3 g | 22,3 g | |
| Sel | 1,9 g | 0,6 g | 31 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,1 g | 0,3 g | 1 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | < 0,4 g | < 0,1 g | |
| Glucose | 0,5 g | 0,2 g | |
| Fructose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Lactose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Maltose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,5 g | 0,2 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,6 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,3 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 43 mg | 13 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 6,3 mg | 1,9 mg | < 1 % |
| Fer | 0,34 mg | 0,1 mg | 2 % |
| Magnésium | 29 mg | 8,7 mg | 8 % |
| Phosphore | 240 mg | 72 mg | 34 % |
| Potassium | 380 mg | 114 mg | 19 % |
| Sodium | 766 mg | 230 mg | |
| Zinc | 0,58 mg | 0,17 mg | 6 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,01 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,01 mg | < 0,01 mg | < 1 % |
| Sélénium | < 50 µg | < 15 µg | |
| Iode | < 20 µg | < 6 µg | |
| Chlorure | 1 150 mg | 345 mg | 144 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 0,03 mg | 8 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,08 mg | 0,02 mg | 6 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,6 mg | 2,9 mg | 60 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,2 mg | 0,35 mg | 19 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 0,09 mg | 21 % |
| Vitamine B9 (folates) | 5,6 µg | 1,7 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,29 µg | 0,09 µg | 12 % |
| Vitamine C | 18 mg | 5,4 mg | 22 % |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,15 µg | |
| Vitamine E | 0,51 mg | 0,15 mg | 4 % |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 0,24 µg | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose, vitamine a.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Blanc de dinde en tranches 99 kcal et 20,9 g de protéines pour 100 g 21 g
- Galantine 109 kcal et 22 g de protéines pour 100 g 20,2 g
- Rôti de volaille en salaison 109 kcal et 22 g de protéines pour 100 g 20,2 g
- Jambon de volaille 108 kcal et 21,3 g de protéines pour 100 g 19,7 g
- Blanc de poulet en tranches, cette fiche 105 kcal kcal et 20,7 g de protéines pour 100 g 19,7 g
- Jambon blanc 113 kcal et 21 g de protéines pour 100 g 18,6 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une tranche de blanc de poulet ?
- Une tranche (30 g) apporte 32 kcal. Pour 100 g de blanc de poulet en tranches : 105 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de blanc de poulet en tranches ?
- 20,7 g de protéines pour 100 g, et 6,2 g pour une tranche (30 g).
- Quelle quantité de blanc de poulet en tranches pour 30 g de protéines ?
- Environ 145 g de blanc de poulet en tranches (20,7 g de protéines pour 100 g).
- Le blanc de poulet en tranches est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 79 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 20,7 g de protéines pour 100 g, le blanc de poulet en tranches se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Charcuteries » (15,7 g pour 100 g).
En résumé
Le blanc de poulet en tranches apporte 105 kcal pour 100 g, avec 20,7 g de protéines, 1,4 g de glucides et 1,8 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28963 (« Jambon de poulet ou blanc de poulet en tranche »). Poids des portions : 1 tranche, estimation Sadoule (tranche du commerce, 25 à 35 g). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
