Isolat de soja : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Isolat de soja ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
L'isolat de soja apporte 402 kcal pour 100 g, avec 80,5 g de protéines, 1,8 g de glucides et 3,4 g de lipides. Une dose (30 g) apporte 121 kcal et 24,2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Source de fibres
- Riche en cuivre
- Riche en phosphore
- Riche en fer
Calories par portion
1 dose (30 g)
121 kcal
- Protéines24,2 g90 % des calories
- Glucides0,5 g2 % des calories
- Lipides1 g8 % des calories
Toutes les portions : 1 dose (30 g), 121 kcal ; 100 g, 402 kcal.
Poids des portions : 1 dose, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
20 g
1er sur 13 dans la catégorie « Tofu, seitan et alternatives végétales ».
-
Pour 30 g de protéines
35 g
d'isolat de soja.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par une dose de 30 g.
-
Pour 100 kcal
25 g
d'isolat de soja.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 dose (30 g)
| 1 dose (30 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 121 kcal510 kJ | 6 % |
| Protéines | 24,2 g | 48 % |
| Glucidesdont sucres | 0,5 g0 g | < 1 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1 g0,1 g | 1 %< 1 % |
| Fibres | 1,7 g | |
| Sel | 0,8 g | 13 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 45 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 dose (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 402 kcal | 121 kcal | 20 % |
| Énergie (kJ) | 1 700 kJ | 510 kJ | 20 % |
| Protéines | 80,5 g | 24,2 g | 161 % |
| Glucides | 1,8 g | 0,5 g | < 1 % |
| Lipides | 3,4 g | 1 g | 5 % |
| Fibres | 5,6 g | 1,7 g | |
| Eau | 5 g | 1,5 g | |
| Sel | 2,5 g | 0,8 g | 42 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,4 g | 0,1 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,7 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,7 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 178 mg | 53 mg | 22 % |
| Fer | 15 mg | 4,4 mg | 104 % |
| Magnésium | 39 mg | 12 mg | 10 % |
| Phosphore | 776 mg | 233 mg | 111 % |
| Potassium | 81 mg | 24 mg | 4 % |
| Sodium | 1 010 mg | 303 mg | |
| Zinc | 4 mg | 1,2 mg | 40 % |
| Cuivre | 1,6 mg | 0,48 mg | 160 % |
| Manganèse | 1,5 mg | 0,45 mg | 75 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,18 mg | 0,05 mg | 16 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,1 mg | 0,03 mg | 7 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,4 mg | 0,43 mg | 9 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,06 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 0,03 mg | 7 % |
| Vitamine B9 (folates) | 176 µg | 53 µg | 88 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 6,2 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 3,9 g | 1,2 g | |
| Valine | 3,7 g | 1,1 g | |
| Lysine | 4,9 g | 1,5 g | |
| Méthionine | 1 g | 0,3 g | |
| Phénylalanine | 4,2 g | 1,3 g | |
| Thréonine | 2,9 g | 0,9 g | |
| Tryptophane | 1 g | 0,3 g | |
| Histidine | 2,1 g | 0,6 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, polyols, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), sélénium, iode, chlorure.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Isolat de soja, cette fiche 402 kcal kcal et 80,5 g de protéines pour 100 g 20 g
- Protéine de soja texturée 150 kcal et 18,6 g de protéines pour 100 g 12,4 g
- Fines tranches végétales 242 kcal et 29,7 g de protéines pour 100 g 12,3 g
- Saucisse végétale au blé 250 kcal et 27,1 g de protéines pour 100 g 10,8 g
- Tofu fumé 164 kcal et 14,9 g de protéines pour 100 g 9,1 g
- Saucisse végétale au tofu 228 kcal et 13,4 g de protéines pour 100 g 5,9 g
Tous les aliments de la catégorie Tofu, seitan et alternatives végétales
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une dose d'isolat de soja ?
- Une dose (30 g) apporte 121 kcal. Pour 100 g d'isolat de soja : 402 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'isolat de soja ?
- 80,5 g de protéines pour 100 g, et 24,2 g pour une dose (30 g).
- Quelle quantité d'isolat de soja pour 30 g de protéines ?
- Environ 35 g d'isolat de soja (80,5 g de protéines pour 100 g).
- L'isolat de soja est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 90 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 80,5 g de protéines pour 100 g, l'isolat de soja se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Tofu, seitan et alternatives végétales » (14,9 g pour 100 g).
En résumé
L'isolat de soja apporte 402 kcal pour 100 g, avec 80,5 g de protéines, 1,8 g de glucides et 3,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20903 (« Isolat de soja »). Poids des portions : 1 dose, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Soy protein isolate », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
