Grondin perlon : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Grondin perlon, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Grondin perlon (aliment cru) : 97 kcal pour 100 g, avec 20,3 g de protéines, des traces de glucides et 1,8 g de lipides. 1 portion (125 g) : 122 kcal et 25,4 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Riche en sélénium
Calories par portion
1 portion (125 g)
122 kcal
- Protéines25,4 g83 % des calories
- Glucidestraces: traces des calories
- Lipides2,2 g17 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 122 kcal ; 100 g, 97 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
20,8 g
36e sur 128 dans la catégorie « Poissons ».
-
Pour 30 g de protéines
150 g
de grondin perlon.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par 1 portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
103 g
de grondin perlon.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 122 kcal515 kJ | 6 % |
| Protéines | 25,4 g | 51 % |
| Glucidesdont sucres | traces0 g | 0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 2,2 gnon mesuré | 3 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 21 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 97 kcal | 122 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 412 kJ | 515 kJ | 5 % |
| Protéines | 20,3 g | 25,4 g | 41 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 1,8 g | 2,2 g | 3 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 76,3 g | 95,4 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Minéraux | |||
| Sélénium | 37 µg | 47 µg | 68 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 1,2 g | |
| Valine | 1 g | 1,3 g | |
| Lysine | 1,9 g | 2,3 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 1 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, acides gras saturés, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Flétan de l'Atlantique 97 kcal et 21,2 g de protéines pour 100 g 22 g
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- Cardine franche 93 kcal et 19,9 g de protéines pour 100 g 21,3 g
- Grondin perlon, cette fiche 97 kcal kcal et 20,3 g de protéines pour 100 g 20,8 g
- Omble chevalier 103 kcal et 19,8 g de protéines pour 100 g 19,2 g
- Truite 99 kcal et 19 g de protéines pour 100 g 19,1 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de grondin perlon ?
- 97 kcal pour 100 g de grondin perlon.
- Combien de protéines dans 100 g de grondin perlon ?
- 20,3 g de protéines pour 100 g, et 25,4 g pour 1 portion (125 g).
- Quelle quantité de grondin perlon pour 30 g de protéines ?
- Environ 150 g de grondin perlon (20,3 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Grondin perlon (aliment cru) : 97 kcal pour 100 g, avec 20,3 g de protéines, des traces de glucides et 1,8 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26219 (« Grondin perlon, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
