Foie de canard : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Foie, canard, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Foie de canard (aliment cru) : 131 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 3,5 g de glucides et 4,6 g de lipides.
- Riche en protéines
- Riche en vitamine B12
- Riche en cuivre
- Riche en vitamine B9
Calories par portion
100 g
131 kcal
- Protéines18,7 g57 % des calories
- Glucides3,5 g11 % des calories
- Lipides4,6 g32 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
14,3 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Abats » (14,9 g).
-
Pour 30 g de protéines
160 g
de foie de canard.
-
Pour 100 kcal
76 g
de foie de canard.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 131 kcal550 kJ | 7 % |
| Protéines | 18,7 g | 37 % |
| Glucidesdont sucres | 3,5 gnon mesuré | 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,6 g1,4 g | 7 %7 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,4 g | 7 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 36 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 131 kcal | 7 % | |
| Énergie (kJ) | 550 kJ | 7 % | |
| Protéines | 18,7 g | 37 % | |
| Glucides | 3,5 g | 1 % | |
| Lipides | 4,6 g | 7 % | |
| Fibres | 0 g | ||
| Eau | 71,8 g | ||
| Sel | 0,4 g | 6 % | |
| Glucides en détail | |||
| Amidon | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,4 g | 7 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 0,7 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,4 g | ||
| Cholestérol | 515 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 11 mg | 1 % | |
| Fer | 31 mg | 218 % | |
| Magnésium | 24 mg | 6 % | |
| Phosphore | 269 mg | 38 % | |
| Potassium | 230 mg | 12 % | |
| Sodium | 140 mg | ||
| Zinc | 3,1 mg | 31 % | |
| Cuivre | 6 mg | 596 % | |
| Manganèse | 0,26 mg | 13 % | |
| Sélénium | 124 µg | 225 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,56 mg | 51 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,89 mg | 64 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,5 mg | 41 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 6,2 mg | 103 % | |
| Vitamine B6 | 0,76 mg | 54 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 738 µg | 369 % | |
| Vitamine B12 | 54 µg | 2 160 % | |
| Vitamine C | 4,5 mg | 6 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sucres, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, iode, chlorure, vitamine a, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Cœur de bœuf 133 kcal et 23 g de protéines pour 100 g 17,3 g
- Cœur de porc 114 kcal et 17,3 g de protéines pour 100 g 15,2 g
- Foie de canard, cette fiche 131 kcal kcal et 18,7 g de protéines pour 100 g 14,3 g
- Foie de lapin 134 kcal et 19 g de protéines pour 100 g 14,2 g
- Foie de veau 140 kcal et 19 g de protéines pour 100 g 13,6 g
- Foie d'oie 129 kcal et 16,4 g de protéines pour 100 g 12,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de foie de canard ?
- 131 kcal pour 100 g de foie de canard.
- Combien de protéines dans 100 g de foie de canard ?
- 18,7 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de foie de canard pour 30 g de protéines ?
- Environ 160 g de foie de canard (18,7 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Foie de canard (aliment cru) : 131 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 3,5 g de glucides et 4,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 40121 (« Foie, canard, cru »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
