Empereur : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Empereur, filet, sans peau, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Empereur (aliment cru) : 74 kcal pour 100 g, avec 15 g de protéines, 0 g de glucides et 1,5 g de lipides. 1 portion (125 g) : 92 kcal et 18,8 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Pauvre en sel
Calories par portion
1 portion (125 g)
92 kcal
- Protéines18,8 g82 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides1,9 g18 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 92 kcal ; 100 g, 74 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
20,4 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
200 g
d'empereur.
-
Leucine (estimation)
1,5 g
Par 1 portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
136 g
d'empereur.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 92 kcal389 kJ | 5 % |
| Protéines | 18,8 g | 38 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1,9 g0,4 g | 3 %2 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 21 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 74 kcal | 92 kcal | 4 % |
| Énergie (kJ) | 311 kJ | 389 kJ | 4 % |
| Protéines | 15 g | 18,8 g | 30 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 1,5 g | 1,9 g | 2 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,3 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,3 g | 0,4 g | 2 % |
| Minéraux | |||
| Sodium | 83 mg | 104 mg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,2 g | 1,5 g | |
| Isoleucine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Valine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Lysine | 1,4 g | 1,7 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Thréonine | 0,7 g | 0,8 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,3 g | 0,4 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Baudroie rousse 70 kcal et 16,7 g de protéines pour 100 g 23,8 g
- Colin d'Alaska 73 kcal et 16,3 g de protéines pour 100 g 22,5 g
- Sole tropicale 70 kcal et 15,7 g de protéines pour 100 g 22,3 g
- Hoki de Nouvelle-Zélande 76 kcal et 15,6 g de protéines pour 100 g 20,7 g
- Merlu blanc du Cap 78 kcal et 16,1 g de protéines pour 100 g 20,6 g
- Empereur, cette fiche 74 kcal kcal et 15 g de protéines pour 100 g 20,4 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'empereur ?
- 74 kcal pour 100 g d'empereur.
- Combien de protéines dans 100 g d'empereur ?
- 15 g de protéines pour 100 g, et 18,8 g pour 1 portion (125 g).
- Quelle quantité d'empereur pour 30 g de protéines ?
- Environ 200 g d'empereur (15 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Empereur (aliment cru) : 74 kcal pour 100 g, avec 15 g de protéines, 0 g de glucides et 1,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26241 (« Empereur, filet, sans peau, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, roughy, orange, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
