Polenta : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Polenta ou semoule de maïs, cuite, sans sel ajouté » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
La polenta cuite apporte 76 kcal pour 100 g, avec 1,4 g de protéines, 16,9 g de glucides et moins de 0,3 g de lipides. Une assiette (200 g) apporte 152 kcal et 2,8 g de protéines.
Calories par portion
1 assiette (200 g)
152 kcal
- Protéines
- 2,8 g
- Glucides
- 33,8 g
- Lipides
- < 0,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
1,8 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Riz, céréales et semoules » (3,1 g).
-
Pour 100 kcal
131 g
de polenta cuite.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 assiette | 200 g | 152 | 2,8 g | 33,8 g | < 0,6 g |
Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 assiette (200 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 76 kcal | 152 kcal | 4 % |
| Énergie (kJ) | 323 kJ | 646 kJ | 4 % |
| Protéines | 1,4 g | 2,8 g | 3 % |
| Glucides | 16,9 g | 33,8 g | 6 % |
| Lipides | < 0,3 g | < 0,6 g | |
| Fibres | 1,6 g | 3,2 g | |
| Eau | 79,9 g | 159,8 g | |
| Sel | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,1 g | 0,2 g | < 1 % |
| Amidon | 15,3 g | 30,6 g | |
| Saccharose | 0,1 g | 0,2 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Fructose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Lactose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Maltose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Galactose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 2,3 mg | 4,6 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 4,7 mg | 9,4 mg | < 1 % |
| Fer | 0,21 mg | 0,42 mg | 2 % |
| Magnésium | 4 mg | 8 mg | 1 % |
| Phosphore | 15 mg | 30 mg | 2 % |
| Potassium | 24 mg | 48 mg | 1 % |
| Sodium | < 5 mg | < 10 mg | |
| Zinc | 0,11 mg | 0,22 mg | 1 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,14 mg | 7 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,06 mg | 2 % |
| Sélénium | < 20 µg | < 40 µg | |
| Iode | < 20 µg | < 40 µg | |
| Chlorure | 10 mg | 20 mg | 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0,44 µg | 0,88 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg | < 0,03 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg | < 0,02 mg | |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,1 mg | < 0,2 mg | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,05 mg | 0,1 mg | < 1 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 0,05 mg | 2 % |
| Vitamine B9 (folates) | < 5 µg | < 10 µg | |
| Vitamine B12 | 0,03 µg | 0,06 µg | 1 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 1 mg | |
| Vitamine E | < 0,08 mg | < 0,16 mg | |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 1,6 µg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,2 g | 0,3 g | |
| Isoleucine | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Valine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Lysine | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Méthionine | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Phénylalanine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Thréonine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Tryptophane | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Histidine | < 0,1 g | 0,1 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Vitamine D.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Frik | 76 | 2 g | 2,7 g |
| Porridge à l'eau | 69 | 2,5 g | 3,7 g |
| Orge perlée | 119 | 2,3 g | 1,9 g |
| Riz sauvage | 102 | 3,8 g | 3,7 g |
| Mil | 116 | 3,5 g | 3 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une assiette de polenta ?
- Une assiette (200 g) apporte 152 kcal. Pour 100 g de polenta cuite : 76 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de polenta ?
- 1,4 g de protéines pour 100 g, et 2,8 g pour une assiette (200 g).
- Quelle quantité de polenta pour 100 kcal ?
- Environ 131 g de polenta cuite.
- La polenta est-elle riche en protéines ?
- Avec 1,4 g de protéines pour 100 g, la polenta cuite se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Riz, céréales et semoules » (4,7 g pour 100 g).
En résumé
La polenta cuite apporte 76 kcal pour 100 g, avec 1,4 g de protéines, 16,9 g de glucides et moins de 0,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 9615 (« Polenta ou semoule de maïs, cuite, sans sel ajouté »). Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Cornmeal, whole-grain, yellow », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.