Œuf dur : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Oeuf dur » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
L'œuf dur apporte 134 kcal pour 100 g, avec 13,5 g de protéines, 0,5 g de glucides et 8,6 g de lipides. Un œuf dur (50 g) apporte 67 kcal et 6,8 g de protéines.
Calories par portion
1 œuf (50 g)
67 kcal
- Protéines
- 6,8 g
- Glucides
- 0,3 g
- Lipides
- 4,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
10,1 g
2e sur 20 dans la catégorie « Œufs ».
-
Pour 30 g de protéines
220 g
d'œuf dur.
-
Leucine (estimation)
0,6 g
Par un œuf dur de 50 g.
-
Pour 100 kcal
75 g
d'œuf dur.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 œuf | 50 g | 67 | 6,8 g | 0,3 g | 4,3 g |
Poids des portions : 1 œuf, pesée USDA FoodData Central (171287, œuf « large », sans coquille).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 œuf (50 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 134 kcal | 67 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 557 kJ | 279 kJ | 7 % |
| Protéines | 13,5 g | 6,8 g | 27 % |
| Glucides | 0,5 g | 0,3 g | < 1 % |
| Lipides | 8,6 g | 4,3 g | 12 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 76,5 g | 38,3 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,2 g | 5 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,5 g | 0,3 g | < 1 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucose | 0,1 g | 0,1 g | |
| Fructose | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Lactose | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Maltose | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Galactose | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 3,2 g | 1,6 g | 16 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4 g | 2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | 0,7 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 1,2 g | 0,6 g | |
| Cholestérol | 355 mg | 178 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 41 mg | 21 mg | 5 % |
| Fer | 1,7 mg | 0,86 mg | 12 % |
| Magnésium | 14 mg | 7 mg | 4 % |
| Phosphore | 172 mg | 86 mg | 25 % |
| Potassium | 120 mg | 60 mg | 6 % |
| Sodium | 123 mg | 62 mg | |
| Zinc | 1,3 mg | 0,64 mg | 13 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,03 mg | 7 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,02 mg | 2 % |
| Sélénium | 7 µg | 3,5 µg | 13 % |
| Iode | 50 µg | 25 µg | 33 % |
| Chlorure | 182 mg | 91 mg | 23 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 62 µg | 31 µg | 8 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,03 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,51 mg | 0,26 mg | 36 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,06 mg | 0,03 mg | < 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,4 mg | 0,7 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 0,06 mg | 9 % |
| Vitamine B9 (folates) | 44 µg | 22 µg | 22 % |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 0,56 µg | 44 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 1,1 µg | 0,56 µg | 22 % |
| Vitamine E | 1 mg | 0,52 mg | 9 % |
| Vitamine K1 | 0,3 µg | 0,15 µg | < 1 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,2 g | 0,6 g | |
| Isoleucine | 0,7 g | 0,4 g | |
| Valine | 0,8 g | 0,4 g | |
| Lysine | 1 g | 0,5 g | |
| Méthionine | 0,4 g | 0,2 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,4 g | |
| Thréonine | 0,6 g | 0,3 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,3 g | 0,2 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe.
Bon à savoir
L'œuf dur a presque les mêmes valeurs que l'œuf cru : cuit dans sa coquille, sans matière grasse, il ne gagne ni ne perd de calories notables. Préparé à l'avance, il se transporte facilement et se garde quelques jours au réfrigérateur dans sa coquille : une source de protéines pratique pour les repas emportés.
Voir aussi le guide « Manger 150 g de protéines par jour sans se ruiner ».
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Œuf | 140 | 12,8 g | 9,1 g |
| Œuf poché | 139 | 12,5 g | 9 g |
| Œuf à la coque | 142 | 12,2 g | 8,6 g |
| Œuf de caille | 154 | 13,1 g | 8,5 g |
| Œuf au plat | 157 | 14,6 g | 9,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un œuf dur ?
- Un œuf dur (50 g) apporte 67 kcal. Pour 100 g d'œuf dur : 134 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'œuf dur ?
- 13,5 g de protéines pour 100 g, et 6,8 g pour un œuf dur (50 g).
- Quelle quantité d'œuf dur pour 30 g de protéines ?
- Environ 220 g d'œuf dur (13,5 g de protéines pour 100 g).
- L'œuf dur est-il riche en protéines ?
- Avec 13,5 g de protéines pour 100 g, l'œuf dur se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Œufs » (12,8 g pour 100 g).
En résumé
L'œuf dur apporte 134 kcal pour 100 g, avec 13,5 g de protéines, 0,5 g de glucides et 8,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 22010 (« Oeuf dur »). Poids des portions : 1 œuf, pesée USDA FoodData Central (171287, œuf « large », sans coquille). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Egg, whole, cooked, hard-boiled », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.