Graines de lupin : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Lupin, graine, sec ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Les graines de lupin crues apportent 356 kcal pour 100 g, avec 36,2 g de protéines, 21,5 g de glucides et 9,7 g de lipides. Une portion à cuire (60 g) apporte 214 kcal et 21,7 g de protéines.
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Très pauvre en sel
- Riche en manganèse
- Riche en cuivre
- Riche en phosphore
Calories par portion
1 portion à cuire (60 g)
214 kcal
- Protéines21,7 g45 % des calories
- Glucides12,9 g27 % des calories
- Lipides5,8 g28 % des calories
Toutes les portions : 1 portion à cuire (60 g), 214 kcal ; 100 g, 356 kcal.
Poids des portions : 1 portion à cuire, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
10,2 g
2e sur 17 dans la catégorie « Légumineuses ».
-
Pour 30 g de protéines
85 g
de graines de lupin crues.
-
Leucine (estimation)
1,6 g
Par une portion à cuire de 60 g.
-
Pour 100 kcal
28 g
de graines de lupin crues.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion à cuire (60 g)
| 1 portion à cuire (60 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 214 kcal894 kJ | 11 % |
| Protéines | 21,7 g | 43 % |
| Glucidesdont sucres | 12,9 gnon mesuré | 5 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 5,8 g0,7 g | 8 %3 % |
| Fibres | 11,3 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 1 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 41 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion à cuire (60 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 356 kcal | 214 kcal | 18 % |
| Énergie (kJ) | 1 490 kJ | 894 kJ | 18 % |
| Protéines | 36,2 g | 21,7 g | 72 % |
| Glucides | 21,5 g | 12,9 g | 8 % |
| Lipides | 9,7 g | 5,8 g | 14 % |
| Fibres | 18,9 g | 11,3 g | |
| Eau | 10,4 g | 6,2 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,2 g | 0,7 g | 6 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3,9 g | 2,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 2,4 g | 1,5 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 176 mg | 106 mg | 22 % |
| Fer | 4,4 mg | 2,6 mg | 31 % |
| Magnésium | 198 mg | 119 mg | 53 % |
| Phosphore | 440 mg | 264 mg | 63 % |
| Potassium | 1 010 mg | 606 mg | 51 % |
| Sodium | 15 mg | 9 mg | |
| Zinc | 4,8 mg | 2,9 mg | 48 % |
| Cuivre | 1 mg | 0,61 mg | 102 % |
| Manganèse | 2,4 mg | 1,4 mg | 119 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,64 mg | 0,38 mg | 58 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg | 0,13 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,2 mg | 1,3 mg | 14 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,75 mg | 0,45 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 0,22 mg | 26 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 4,8 mg | 2,9 mg | 6 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,7 g | 1,6 g | |
| Isoleucine | 1,6 g | 1 g | |
| Valine | 1,5 g | 0,9 g | |
| Lysine | 1,9 g | 1,2 g | |
| Méthionine | 0,3 g | 0,2 g | |
| Phénylalanine | 1,4 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1,3 g | 0,8 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,2 g | |
| Histidine | 1 g | 0,6 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sucres, amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, polyols, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), sélénium, iode, chlorure, vitamine b9 (folates), vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Graines de lupin, cette fiche 356 kcal kcal et 36,2 g de protéines pour 100 g 10,2 g
- Lentilles corail 123 kcal et 10,6 g de protéines pour 100 g 8,6 g
- Lentilles 125 kcal et 10,1 g de protéines pour 100 g 8,1 g
- Lentilles vertes 125 kcal et 10,1 g de protéines pour 100 g 8,1 g
- Haricots coco 130 kcal et 9,6 g de protéines pour 100 g 7,4 g
- Pois chiches 148 kcal et 8,3 g de protéines pour 100 g 5,6 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de lupin à cuire ?
- Une portion à cuire (60 g) apporte 214 kcal. Pour 100 g de graines de lupin crues : 356 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de graines de lupin ?
- 36,2 g de protéines pour 100 g, et 21,7 g pour une portion à cuire (60 g).
- Quelle quantité de graines de lupin pour 30 g de protéines ?
- Environ 85 g de graines de lupin crues (36,2 g de protéines pour 100 g).
- Les graines de lupin sont-elles riches en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 45 % de leurs calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 36,2 g de protéines pour 100 g, les graines de lupin crues se situent au-dessus de la médiane de la catégorie « Légumineuses » (8,3 g pour 100 g).
En résumé
Les graines de lupin crues apportent 356 kcal pour 100 g, avec 36,2 g de protéines, 21,5 g de glucides et 9,7 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20534 (« Lupin, graine, sec »). Poids des portions : 1 portion à cuire, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Lupins, mature seeds, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
